Kitchen - - Maman Recettes de mon Texas Cuisine Hot sauce au poivre ou de vinaigre Grand cadeau de vacances
Hier soir, notre température a chuté de 25 degrés en 2 heures, donc en ce moment son rhume 45. Texas temps est imprévisible pour le moins.
En bas à droite fou si vous me demandez. Un jour il fait chaud et le lendemain il fait froid. Je dis toujours que nous obtenons deux saisons ici l'été et l'hiver et rien entre les deux.
Notre temps a été tellement fou que j'ai encore quelques petites choses qui produisent dans notre jardin d'été. Mes tomates ont été tous terrible, mais tout d'un coup, ils sont vraiment décoller.
J'ai une grande usine de tomate qui est produit encore une assez bonne quantité de tomates.
Je suppose qu'il vaut mieux tard que jamais.
Ont également été en surcharge de poivre. Je ne peux pas croire que la quantité de poivrons qui sont encore en croissance. Je pris la photo ci-dessus de nos poivrons cayenne ce matin. Ils sont en pleine floraison et si coloré.
Les jalapenos et les poivrons verts produisent toujours aussi bien. Dieu ce qu'il faut faire avec tous ces beaux poivrons?
Si je reçois assez jalapenos Je veux faire de la gelée de piment jalapeno, b ut que je n'avais pas assez que je suis un de Hot Sauce au poivre à la place. Dans certaines régions, il est également connu sous le nom Hot Pepper vinaigre, en particulier dans le sud.
Vous pouvez aller à peu près tout restaurant barbecue commun, poulet frit ou du poisson chat et trouver une bouteille de sauce au poivre. Je les ai vu beaucoup de fois ornant les tables de Cracker Barrel.
Il ne vint à l'esprit mon pour essayer de le faire moi-même. Eh bien, pas jusqu'à ce que je la recette de ma Paula Deen Newsletter. La recette n'a pas été exacte, donc je l'ai fait de mon mieux.
J'ai utilisé une variété de poivrons que j'avais de plus en plus dans mon jardin (piments verts, des années jalapeno, poivre de Cayenne et poivrons verts).
Je pense que vous pouvez utiliser ce que les poivrons que vous avez sous la main, y compris les poivrons de bananes. J'ai utilisé vinaigre blanc, mais je lis que le vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé aussi bien.
4 - tasses blanc distillé ou cidre de pomme vinaigre
généreuse pincée de sel
8 - gousses d'ail entier
4 - pots de taille pinte propre
Variétés Peppers:
Piments jalapeno
Peppers Cayenne
Mexique Vert Chili Peppers
Vert, poivrons jaunes ou rouges de Bell
Peppers Banana
Commencez par stériliser vos pots. Le lave-vaisselle est très bien pour les pots; surtout si elle a un cycle de désinfection. Sinon, mettre les pots dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Je viens de mettre les couvercles et les anneaux dans un petit pot de l'eau presque bouillante pendant 5 minutes.
Laver les poivrons en les rinçant à l'eau froide ou tiède. B huile le vinaigre blanc distillé ou de vinaigre de cidre de pomme.
Ajouter le sel et bien mélanger et et éteindre le feu. (La quantité de vinaigre dépendra de combien de pots de poivrons que vous avez).
Emportez une variété de poivrons propres dans chaque pot et ajoutez les gousses d'ail (2 pour demis, 4 pour pintes et 6 pour des pots de taille de quart).
En utilisant une louche verser le vinaigre dans les bocaux stérilisés remplis de poivrons,
Assurez-vous que les poivrons sont complètement couverts avec le vinaigre. Remplir les bocaux, en laissant 1/2-pouce de l'espace de tête.
Essuyez le bord des bocaux avec un linge propre. Ajouter les couvercles et les anneaux et visser fermement. Pas trop serré juste serré.
Remplissez un grand pot de conserve avec de l'eau. Ajouter les pots et assurez-vous qu'ils sont recouverts d'au moins 1 pouce d'eau.
Porter l'eau à ébullition et continuer à faire bouillir. Faire bouillir de l'eau. Faire bouillir la moitié des pots pinte et la taille de pinte pour 10 minutes. Si vous utilisez des pots de taille quart bouillir pendant 20 minutes.
Soulevez les pots hors de l'eau et laissez-les refroidir sur une planche à découper en bois ou une serviette. Une fois que les pots sont frais chèque pour voir si les couvercles sont scellés.
Correctement des pots en conserve ont une durée de vie d'environ 12 mois.
Cook Note: Si l'ail prend une teinte bleue après la mise en conserve ne vous inquiétez pas que cela arrivera. Il finira par disparaître. J'ai lu si vous utilisez du sel conserve cela ne se produira pas, mais je ne l'ai pas encore essayé. Laissez le vinaigre reposer pendant au moins 2 semaines avant l'ouverture.
Le vinaigre conserve les poivrons dodus et conserve leur forme et leur couleur.
Les rendements de la recette: 4 - demi-pinte ou de pinte taille 2 bocaux
Vous cherchez d'autres idées de recettes? Consultez la recette Indexby Maman de cuisine.
Ne manquez pas une seule recette Clickhereto pour vous inscrire à ma Newsletter Recette gratuite.