Kongu style Aatu Kari kuzhambu
Kongu style Aatu Kari kuzhambu / Mutton Curry - Kongunadu spécial, notre famille Mutton Curry préféré qui est parfumé à la noix de coco fraîchement moulu et de coriandre en poudre masala. La saveur des graines de coriandre dirigera. Pour de meilleurs résultats, toujours utiliser de la poudre de graines de coriandre fraîche au sol, ce qui donne saveur agréable au curry.
J'ai appris cette recette de mon MIL depuis bien longtemps. J'avais déjà partagé Kongu style Chicken Curry qui est similaire à Mutton Curry. Ce curry est très facile à préparer et ne nécessite pas d'ingrédients beaucoup. Ajout de la tomate est totalement facultatif.
Je la pression toujours cuire Mutton 15-20 sifflets pour réduire le temps de cuisson. Et il fait aussi la viande très doux. La viande que nous obtenons à Chennai sont si tendres que la plupart du temps nous nous retrouvons avec le mouton cuit demi. Suivez toute méthode en fonction de votre confort.
Suivez les étapes exactement pour profiter de ce Village Style de Mutton Curry / Gramathu style Aatu Kari kuzhambu qui va totalement vous faire nostalgique. Et ne pas oublier de vérifier les autres Mutton Recettes Curry dans mon blog comme, Chettinadu Mutton Curry. Épicé Curry d'agneau sans noix de coco - Home Style Mutton Curry. Permet de vérifier la recette,
Comment préparer Kongu style Mutton Curry
Pour préparer Masala Coller:
- Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile de dans une casserole ou kadhai. Faites frire les petits oignons jusqu'à ce qu'il vire au brun doré. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Broyer les flocons de noix de coco haché dans un mélangeur. Ajouter la coriandre en poudre et broyer à nouveau. Maintenant, ajoutez peu d'eau si nécessaire. Ajouter les oignons cuits et broyer à nouveau à la pâte lisse. Gardez de côté la pâte masala.
Pour préparer Curry:
- mouton de cuisson sous pression avec 1/2 cuillère à soupe pâte ail et gingembre poudre de curcuma avec 3 tasse d'eau pendant 15-20 sifflets. Retirer du feu et laisser col. Préserver l'eau pour une utilisation ultérieure.
- Chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou kadhai. Sabotage graines de moutarde et les feuilles de curry. Ajouter mouton cuit avec des piments verts hachés.
- Faire revenir un certain temps. Ajouter l'ail pâte de gingembre et bien mélanger. Faites-le cuire sur feu doux-moyen pendant 10 minutes. Ajouter la pâte masala et de l'eau préservée. Maintenant, ajoutez 3 tasse d'eau et le sel au goût.
- Fermer le couvercle et cuire à feu doux-moyen pendant 15-20 minutes. Vérifiez le niveau d'épices. Si ce n'est pas épicé, puis ajouter la poudre de piment rouge. Sinon, ajouter 1 tasse d'eau et de coriandre en poudre. Bien mélanger tout et cuire à nouveau pendant 15 minutes. Garnir de coriandre hachée et servir chaud avec du riz ou roti.
