La caféine dans le café instantané
Avec le café instantané, les mesures de caféine sont basées sur la quantité de la poudre de café instantané utilisé pour fabriquer la boisson. La teneur en caféine du café lui-même varie énormément.
Selon l'USDA *. 1 cuillère à café de café arrondi instantané (1,8 grammes en poids) contient 57 mg de caféine. Peu importe la quantité d'eau, du lait ou crémier vous ajoutez au café - la quantité de caféine reste le même.
Barone et Roberts * citent une valeur de 40-108 mg par 150 ml. Cela montre que les gens font varier la quantité de poudre de café qu'ils utilisent pour leur boisson.
La force et la saveur est fortement influencée par la quantité d'eau mélangée à de la poudre de café.
Le café instantané est faite par la torréfaction et broyer le grain de café, puis extraire la saveur. Cela se fait en plaçant le café dans une solution d'eau puis déshydrater la solution (par lyophilisation).
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