Laisser mijoter cuisine Sri Lanka Achcharu (Légumes épicés marinées)
Je semble me trouver dans un cornichon ces derniers temps. Eh bien pas vraiment. J'adore les manger. J'ai récemment fait des cornichons de pain et de beurre, donc je savais que je devais présenter des conserves au vinaigre du Sri Lanka très traditionnel au blog aussi. Ce cornichon est merveilleux avec du riz et curry. Juste quelques morceaux de l'une de ces légumes apporte une saveur lumineuse à votre repas. Ma mère et moi avons fait ce cornichon ensemble et nous sorte de fait un gros lot. J'ai écrit les quantités pour deux grandes bouteilles (32 oz) d'une valeur de conserves au vinaigre. Donc, si vous voulez donner juste un quart d'essayer la recette. Bien sûr, le cornichon garde dans votre réfrigérateur pendant quelques mois afin que vous puissiez toujours nous la recette entière et d'en profiter à chaque repas ou le partager avec un ami.
Décapage liquide:
vinaigre 4 tasses
1 tasse de sucre blanc,
2-3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé ** (I ajouté 3)
2-3 cuillères à soupe d'ail frais râpé ** (I ajouté 3)
1-2 poudre de piment rouge Tbs ** (I ajouté 2)
1-2 sel Tbs ** (I ajouté 2)
1 cuillère à soupe poudre de curcuma
1/3 tasse noir graines de moutarde (sol au robot avec une partie du vinaigre)
Des légumes:
1lb vert chilis entiers avec une fente au milieu (ensemencé si vous désirez moins d'épices)
5-6 grosses carottes en tranches
2-3 oignons rouges coupés en tranches en gros coins
10-12 échalotes entiers ou découpés en fonction de la moitié de la taille
légumes en option: chou-fleur coupé en fleurettes, les haricots verts, la papaye verte (papayers)
Note: J'ai fait ce cornichon avec seulement mes ingrédients préférés, mais les ingrédients facultatifs fonctionnent aussi bien.
Une fois à la vente de la température ambiante légumes marinés et assez de jus de décapage pour couvrir les légumes dans des bouteilles propres et sèches et les placer dans un réfrigérateur pendant la nuit avant de l'utiliser. Conserve pendant quelques mois dans le réfrigérateur. Mangez des repas de riz et de curry. Prendre plaisir.
Cela fera deux bouteilles de 32 onces de achcharu. Si vous désirez moins, diviser la recette de la moitié ou le quart.
