Lait Peda Recette sans lait condensé, Doodh Pede Recette
Lait Peda Recette sans lait condensé: Peda ou pedhe sont comme fudge de lait doux qui a une légère texture granuleuse. Le mot « peda » ou « pedha » signifie généralement des balles rondes faites de Khoa ou d'une pâte. Nous disons faire peda sur quoi que ce soit. Cependant, le mot peda est synonyme de fudge de lait traditionnel indien doux. Je suppose que peda pourrait même être le plus ancien doux traditionnel en Inde datant des siècles.
L'histoire de la plupart des peda est antérieure bonbons indiens. Selon wikipedia, peda ont été pris naissance dans l'état de l'Uttar Pradesh et la variété disponible dans la ville de Mathura est considéré comme le meilleur. Et à mon peda agréable surprise où a également préparé pendant le même temps dans l'état de Saurashtra qui est maintenant une province dans l'État du Gujarat (Peda sont appelés « Penda » en langue gujarati). Je suppose que ce pourquoi Peda de la ville de Rajkot et Bhavnagar sont si délicieux et populaire en Inde. Au cours du siècle plus tard, une partie de la recette répartis à travers l'Inde et vous pouvez ne trouvez pas une ville où peda ne se fait pas.
peda traditionnel est fabriqué à partir de sucre et Khoa ou khoya. Khoa est préparée par séchage à lait, dans une casserole ouverte de fer en chauffant le lait. Les solides de lait sec sont ensuite combinés avec différents aromatisant comme la cardamome, le safran, etc. Il donne la saveur distincte de peda. Peda peut également être faite en utilisant le lait comme je l'ai montré dans cette recette. Même si cela prend plus de temps par rapport à peda fait de Khoa, mais le résultat est plus ou moins similaire.
Être considéré comme un doux bon augure, pedhe du lait sont également servi Prasaad ou prasadum dans les services religieux.
Vous pouvez même faire ces délicieux peda doux avec du lait condensé. La recette est simple alors peda lait. Dans cette recette, le lait concentré est combiné avec de la poudre de lait. Je publierai la recette de peda en utilisant du lait condensé très bientôt.
Conseils pour faire du lait peda
- Toujours graisser la poêle / kadai avec du ghee avant chauffant le lait en elle. Ce lait moyen ne colle pas à la casserole / kadai.
- Vous pouvez ajouter de l'acide citrique au lieu de yaourt dans le lait. Cependant yogourt ajouter entraînera les petits granules qui donne une texture douce.
- Que le lait réduit à la moitié de sa quantité initiale puis ajoutez caillé en elle.
- Après que le mélange se fait peda laisser de côté et laisser refroidir complètement.
- Au lieu de pétrissage mélange peda avec la main, vous pouvez utiliser meuleuse mélange comme je l'ai fait ici.
Laissez-nous vérifier l'étape recette pas à pas de lait ou peda Doodh peda avec des photos.
Recette de l'étape lait Peda par étape avec des images
Graisser la poêle avec du ghee afin que le lait ne colle pas à la casserole / kadai.
Maintenant, ajoutez le lait dans la casserole / kadai et commencer à chauffer.
Une fois que le lait commence à bouillir ajouter le sucre et laisser mijoter à feu doux.
Que le lait se laisser mijoter à feu doux / moyen jusqu'à ce qu'il réduit à la moitié de sa quantité initiale. Remuez le lait alors que son ébullition. Racler les parois de la casserole et mélanger le Malai dans le lait.
Maintenant, ajoutez le yaourt au lait et continuez à remuer.
Après avoir ajouté le yaourt le lait commence à cailler.
Cuire jusqu'à ce que l'évaporation de lactosérum et de solides du lait reste. Prenez-le du feu et laisser refroidir.
Une fois que le mélange est complètement refroidi descendre le mélange dans un broyeur de mélange et broyer à pâte lisse.
Maintenant, ajoutez la poudre de cardamome et bien mélanger. Avec l'aide d'une cuillère de mesure de diviser le mélange en boules égales.
Prenez mélange lait peda en main et rouler à un ballon rond. Appuyez dessus du centre et placer la pistache hachée dans le centre.
Le lait peda est prêt.
Lait Peda boîte de recettes (Doodh Peda)
- Lait: 1 litre
- Sucre: 1/4 tasse
- Yaourt / fromage blanc: 2 cuillères à soupe
- poudre de cardamome: 1/2 c
- Pistache: 1 cuillère à soupe slievered
- Graisser la poêle / kadai avec du beurre fondu et ajouter le lait dans la casserole. Faire chauffer le lait.
- Une fois que le lait commence à bouillir en remuant continuellement garder.
- Ajouter le sucre et laisser le lait se laisser mijoter.
- Lorsque le lait réduit à la moitié ajouter caillé et continuez à remuer.
- Le lait va commencer à se cailler une fois que le yaourt est ajouté et devient épais.
- Que le lait est cuit jusqu'à ce que toute l'évaporation de l'humidité de celui-ci. Éteignez le gaz et laisser le mélange refroidir.
- Une fois que le mélange peda refroidit prendre complètement dans un bocal de mélange et broyer jusqu'à consistance lisse.
- Prenez le mélange dans un peda rectifiées bol et mélanger la poudre de cardamome en elle.
- Diviser le mélange en boules égales et commencer à faire des balles en le pressant entre les mains.
- Donnez forme ronde au mélange peda et maintenir la Pede dans une assiette.
- Appuyez doucement sur le peda dans le centre et faire une brèche. Placez la pistache effilées dans la dent et appuyez sur un peu.
- Délicieux peda lait sucré sont prêts.