Lasun Chutney Recette - Indian Lehsun ki chutney pour Bhel et Chaat
Lasun Chutney (lahsun ki Chutney) est le chutney très épicé et de feu préparé par broyage de l'ail, la poudre de piment, les graines de cumin et la poudre de coriandre. Ce simple et facile à faire chutney est très populaire en Inde et peut être utilisé de plusieurs façons différentes. Lorsqu'il est utilisé correctement, il peut tout simplement changer le goût des currys, des collations, et BHEL chaats et les rend encore plus savoureux, plus épicé et agréable. Essayez aujourd'hui et apprenez comment vous obtenez accro à elle en peu de temps.
Temps de préparation: 5 minutes
Rendement: 4 portions (1/4 tasse)
25 gousses d'ail (Lasun)
3 cuillères à café de piment rouge en poudre
1/2 cuillère à café de graines de cumin
2 cuillères à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
Retirer la peau des gousses d'ail et les prendre dans une petite assiette.
Broyer les gousses d'ail, les graines de cumin, de coriandre en poudre, poudre de piment rouge et le sel dans broyeur jusqu'à ce que milieu pâte grossière. (Ne pas ajouter de l'eau pendant le broyage).
Transfert chutney prêt à servir le bol et servir avec gujarati bhakri et curry tomate (SEV TAMETA nu Shaak) dans le dîner. Vous pouvez stocker ce chutney dans un petit contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
Conseils et variations:
- Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à café de jus de citron pour faire chutney Lasun pour bhel puri, sev puri ou tout Chaat.
- Utilisez mortier et un pilon à la place de rectifieuse ou un robot culinaire pour faire une authentique Lasun ki chutney similaire à celui préparé dans les zones rurales. L'utilisation du mortier et un pilon pour faire cela en vaut la peine car il a bien meilleur goût.
Goût: chaud et épicé
- Il est un add-on pour les currys indiens. Ajouter lahsun chutney dans un curry qui appelle à l'utilisation de l'ail pour le rendre plus savoureux.
- Vous pouvez également comme une partie du repas comme accompagnement. Dans les zones rurales de l'Inde, il est généralement servi avec Bajra rotis et dal.
- Ajouter un peu d'eau ou de yogourt pour faire une délicieuse trempette épicée. Utilisez-le pour préparer Chaat ou BHEL et les rendre yummier et plus épicée.
Je pense que je fini par mettre plus d'ail. Il est venu très fort. Que fais-je. je suis désolé
Mon chutney n'est pas aussi rouge que les photos font ici que je dois le faire frire?
Réponse: Salut Sowmya, merci pour essayer la recette. La couleur du chutney dépendra de la couleur de la poudre de piment rouge vous avez utilisé tout en faisant la recette. Utiliser de la poudre de piment rouge Kashmiri pour obtenir la couleur rouge profond. Il n'y a pas besoin de faire frire peu profonde ce chutney, mais si vous le voulez, alors vous pouvez faire frire peu profonde il avec 1-2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
Je veux savoir comment faire chuntey de Lasun avec bati daal.
Réponse: Pour faire chutney de Bati daal, mélanger 3 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à café de jus de citron dans chutney préparé.