Chutney de mangue Recette - facile de faire Indian Hot - Doux Aam ki Chutney
chutney de mangue aigre-doux préparé avec des mangues mûres légèrement fait éclore les bourgeons tatse picotement en un instant. Dans cette recette, les tranches de mangue sont cuits dans l'eau bouillante avec des épices comme la cardamome, la cannelle et le clou de girofle, qui lui donne un zing épicé. La poudre et le piment gralic fournit tout contact chaud sucre soldes hors aigre et spicyness avec sa douceur. Ce n'est pas tout, l'ajout de vinaigre met son dans une ligue incroyable chutneys sucré, acide et épicé qui peuvent être stockés pendant quelques jours aussi.
Temps de préparation: 15 minutes.
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 8 portions
2 grandes mangues (légèrement sous-mûr)
6 gousses de cardamome
1 cuillère à café de gingembre râpé
1/4 cuillère à café de girofle Poudre
1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de vinaigre
1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Prenez un peu qui sont les mangues mûres et a un goût aigre-doux (à-dire qu'il ne doit pas être complètement mûr, mais pas tout à fait trop crue). les laver à l'eau courante. Pelez et coupez-les en tranches fines et longues ou des petits morceaux.
- Faire bouillir l'eau de 1/3 tasse dans une casserole. Ajouter les tranches de mangue et laisser cuire à feu doux pendant environ 4-5 minutes. Incorporer entre temps en temps.
- Ajouter les gousses de cardamome, le gingembre râpé, poudre de clou de girofle, de cannelle en poudre et le sucre. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les tranches soient tendres et tendres et mélange devient épais ou pendant env. 15-20 minutes.
- Lorsque le mélange devient épais, ajouter le vinaigre et le sel. Remuer et laisser cuire pendant 4-5 minutes.
- Éteignez la flamme et laissez le mélange refroidir à la température ambiante. de cumin en poudre et saupoudrez de poudre de piment rouge au-dessus et bien mélanger. Le chutney obtiendrait plus épais en refroidissant.
- mangue douce et chaude chutney est prêt; Transférer soit un bol de service pour portion immédiate ou à des bouteilles en verre stérilisés et stocker dans un endroit frais et sec pour une utilisation à tout moment.
Conseils et variations:
- Une utilisation intensive à base de casserole ou antiadhésive et cuire à feu doux pour permettre une cuisson uniforme et éviter de brûler.
- Utilisez des mangues vertes premières au lieu de mangues légèrement mûres pour tanger chutney. Ajouter plus de sucre si son trop acide.
- Ajouter plus de poudre de piment rouge et d'épices si vous aimez la saveur et le goût très épicé.
Goût: doux et doux aigre
Au service Idées: En Inde, chutney de mangue douce est connue sous le nom aam ki chutney et son généralement servi avec des pains indiens comme roti, thepla, paratha etc. Il peut également être utilisé comme trempette rehaussement de la saveur dans de nombreux snacks épicés.