Meethi Saunth Ki Chutney Recette - Sonth Chutney recette, bonne cuisine indienne
Meethi Saunth Ki Chutney Recette - Recette Chutney Sonth
Doux chutney sonth est doux Chutney sec épicé avec de la poudre de gingembre sec. Ce chutney spécial est célèbre en Inde du Nord et peut être servi avec presque toute délicatesse. Cette douce et alléchante chutney est souvent utilisé dans chaats comme Dahi bhallas, papdi Chaat, Dahi vada Chaat, Aloo Tikki Chaat et ainsi de suite.
La verdeur de mangue sèche est équilibrée avec la douceur du sucre et les dates et la poudre de gingembre et de poudre fraîche rouge lui donne une saveur chaude doux. Nous avons déjà préparé l'autre version de ce chutney sucré avec de la poudre de mangue sèche. Suivez cette recette facile et simple pour faire chutney sonth doux parfait à votre maison avec des photos étape par étape et servir ainsi que toute recette. Prendre plaisir!
Rincez les soigneusement des morceaux de mangue sec avec de l'eau et évacuer l'excédent d'eau. Après que l'immerger complètement dans l'eau et le faire tremper pendant 5-6 heures.
Fendre une date et jeter sa semence. Après cela, couper en morceaux minces. De même, couper le reste des dates.
Peler la cardamome verte et écraser ses graines dans un mortier-pilon.
Placez un récipient en acier sur la flamme et ajouter la mangue séchée imbibe le long de son eau. Ajouter 1 tasse d'eau plus en elle. Couvrir le récipient et laisser les morceaux de mangue bouillir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Gardez la flamme sur le milieu. Vérifiez plus tard.
Après 12-15 minutes, enlever le couvercle. Pour vérifier, appuyer sur un morceau de mangue soit avec une spatule ou soulever une pièce avec une spatule et le presser entre les doigts. Maintenant éteignez la flamme. Laisser refroidir complètement.
Une fois que le mélange refroidisse complètement, prendre la partie dure de la mangue. Enlever la pulpe et jeter sa partie solide. Continuez jusqu'à ce que seule la pulpe reste dans le récipient. Puis écrasez la pulpe à la main.
Maintenant, mettre les morceaux de mangue bouillie dans un récipient mélangeur avec ½ tasse d'eau. Désabonnement à broyer en une pâte fine.
Lorsque la pâte de mangue séchée est broyée complètement, le transférer sur un tamis placé sur un bol avec ½ tasse d'eau. Passer le mélange dans un bol. Jeter la fibre.
Transférer la pâte dans un récipient. Allumez la flamme. Maintenant, ajoutez le sucre dans le récipient avec la poudre fraîche rouge, sel noir, sel, poudre de cumin et garam masala. Mélanger le tout très bien.
De plus ajouter des raisins secs, le palmier dattier et la poudre de gingembre dans le mélange. Mélanger tous les ingrédients vraiment bien. Maintenir l'agitation du mélange de chutney à un intervalle régulier de 2 minutes.
Après un certain temps, chutney est devenu épais. Si vous voulez vous pouvez vérifier sa consistance en collant entre les doigts. Il doit avoir la consistance collante. Éteignez la flamme et ajouter de la poudre de cardamome verte en elle. Mélangez-le vraiment bien.
Doux saunth chutney est maintenant prêt. Transférer dans un bol.
Servez ce acidulé et lécher le doigt chutney de saunth doux sur le dessus de Dahi vada ou avec une collation. Conservez ce chutney dans un récipient et l'utiliser pendant 6 mois. Prendre plaisir!
- Si vous ne disposez pas de dates tremper alors les dates sèches pendant 5-6 heures et l'utiliser.
- Vous pouvez remplacer la poudre de gingembre avec de la pâte de gingembre. Ajouter 2 cuillères à café de pâte de gingembre ou 2 pouces bâton finement râpée en elle.
- Si le chutney se épais après avoir été stocké pendant quelques jours, puis ajouter de l'eau et en faire et servir.