Les couleurs de cuisine indienne Making Kulfi
Au cours des 21 dernières années, j'ai cuisiné beaucoup de nourriture indienne. J'ai essayé ma main à beaucoup de choses différentes de samosas d'emballage, à la friture Vadi, la cuisson chapati et dhoklas, naan et coorgi. J'ai fait puddings de riz et payasams, burfi et Modaks. J'ai décapée et salaison et fumais. Il n'y a pas que je ne l'ai pas essayé et quand vous voyez l'image ci-dessus, vous cherchez l'un d'eux.
Il est appelé Kulfi et il est un dessert indien gelée crémeuse. Certaines personnes appellent la crème glacée indienne, mais ce n'est pas vraiment ce qu'il est. La crème glacée est fouetté, battu et aère comme il est gèle que quiconque ait jamais coudés une de ces machines à crème glacée ancienne timey ne sait que trop bien. Faire kulfi implique sans coups de fouet et aucun passage à tabac. Il est mélangé ensemble, puis on le verse dans des moules et congelés. Il est plus riche, plus crémeux et beaucoup, beaucoup plus dense que la crème glacée. Il est aussi beaucoup plus facile à faire, même si vous possédez déjà une machine à crème glacée.
Ne vous méprenez pas. J'aime ma machine à crème glacée. Il est l'un des meilleurs achats que je jamais fait, mais il l'a eu ses défauts (ne pas nous) dont une est la nécessité de geler le bol mélangeur pendant au moins 24 heures avant toute crème glacée peut être faite. Bien sûr, il y a automatique, tout-en-un unités qui vous donnera la crème glacée instantanée juste en basculant l'interrupteur en tout temps un désire. Mais je regarde genre de sur ma machine comme bon pantalon frein d'urgence. Il me empêche d'aller trop crème glacée fou trop facilement. Si je veux manger de la crème glacée, je dois y penser pendant 24 heures au moins. Il permet de têtes plus froides (et un peu de temps d'entraînement supplémentaire) pour l'emporter. Bien sûr, une fois que mon bol I est gelé juste besoin de retourner un commutateur et 30 minutes plus tard, je mange de la crème glacée, donc il est que.
Avec kulfi il est beaucoup plus simple. Mélanger, verser, gel, profiter. Il ne va pas beaucoup plus simple que cela. Alors, pourquoi oh pourquoi il m'a fallu beaucoup de temps pour soooo monter dans le train de kulfi? Je pensais que je avais besoin de moules kulfi. La plupart des kulfi j'avais vu était servi comme ça.
Je pensais que ça va, je n'ai pas de moules officiels kulfi comme les kulfiwallahs, alors pourquoi essayer. Et puis je suis allé à ma vente d'étiquette de pal Kristens glanant et trouvé cela pour un dollar!
Voici ce qu'il faut faire:
Peel et gros morceau jusqu'à 2 manguiers mûrs
Mettez-les dans un mélangeur ou un robot alimentaire et réduire en purée. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger ensemble:
Une boîte de lait évaporé
1 boîte de lait condensé swetened
2 tasses de crème fouettée
Bien mélanger le tout ensemble et ajouter:
1/2 tasse de pistaches finement broyées
5 cardamome verte
Retirez les graines et les broyer en poudre. Ajoutez dans le mélange.
mélanger Enfin dans la purée de mangue.
Quand tout est mélangé, versez le mélange dans un moule ou un bol rond en acier inoxydable ou des moules à sucettes, tout ce que vous avez.
Couvrir la partie supérieure du moule avec une feuille de sorte qu'elle est scellé hermétiquement et le mettre dans le congélateur pour les 4 prochaines à 6 heures.
Pour démouler courir un peu d'eau chaude ou tiède sur le fond du moule et placez-le sur le pâté au service ou un plat. démouler!
Couper en tranches et servez-vous!
