Maharashtrian Poulet Recette Curry
Comme beaucoup de recettes indiennes, celui-ci commence par faire un masala. Un masala est un mélange d'épices indiennes souvent combiné avec l'oignon ensuite broyé en une pâte. Cette pâte est ensuite « frit » dans l'huile pour améliorer toutes les saveurs de l'assaisonnement.
Ce curry de poulet est idéal cueillie sur le riz. Servir avec une salade verte ou un simple plat d'accompagnement de légumes pour un repas complet.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Les morceaux de poulet de votre choix, sans peau
- 2 cuillères à soupe. le vinaigre
- 2 gros oignons, coupés en quartiers
- 3 c. poudre de noix de coco ou de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe. pâte d'ail
- 1 cuillère à soupe. pâte de gingembre
- 2 c. poudre de coriandre
- 1 c. poudre de cumin
- 1/2 c. poudre de curcuma
- 1 c. Garam masala
- 3 c. végétale, huile de canola ou de tournesol
- 1 tasse de lait de coco
- 2 piments verts, la fente longitudinale (facultatif)
- 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes de 2 pouces
- Sel au goût
- 2 grosses tomates, hachées fin
Comment le faire
- Rincer les morceaux de poulet et de mettre dans un grand bol en plastique. Verser le vinaigre sur les morceaux et mélanger pour assurer que toutes les pièces sont bien recouvertes. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis rincer le poulet sous l'eau courante. Cela se débarrasse de toute odeur et le goût de la volaille excessive. Mettre le poulet de côté pour plus tard.
- Mettez les oignons en quartiers, poudre de noix de coco, le gingembre et l'ail pâtes et épices en poudre dans un robot culinaire et broyer en une pâte lisse en utilisant de très petites quantités d'eau si nécessaire.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde sur feu moyen. Ajouter la pâte à l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du masala (pâte d'épices oignon). Remuer fréquemment pour empêcher le masala de brûler. Maintenant, ajoutez le poulet et les faire frire jusqu'à ce que des morceaux deviennent blancs opaques, environ 8 minutes.
- Ajouter le lait de coco. piments verts (le cas échéant) et les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel au goût. Bien mélanger.
- Faire cuire jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre sont faites, environ 15 minutes. Ce plat doit avoir une sauce d'épaisseur moyenne; si elle est trop épaisse ajouter une petite quantité d'eau chaude et laisser cuire pendant quelques minutes. Si la sauce est trop mince, faire bouillir pour épaissir.
- Ajouter les tomates hachées et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Éteindre le feu et la cuillère doucement curry dans un plat de service.
- Garnir de feuilles de coriandre fraîche hachée et servir avec du riz et une salade verte ou d'un simple plat d'accompagnement de légumes.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!