Maison Colorant (Tous Vegan naturel)
Il y a cinq ans, j'ai écrit ce qui est encore l'un des articles les plus populaires jamais écrits sur votre quotidien Végétalien, Attention: Ce que vous ne savez pas sur les aliments à colorier. Il est tout au sujet de la façon dont le colorant alimentaire artificiel est testé sur les animaux et comment vous pouvez faire vous-même les couleurs de la nourriture à la maison avec des choses que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur. Je sais, je savoir- je parle de tests animaux beaucoup ces jours-ci. Je viens de parler de la façon dont le miel est testé sur les animaux et je parle constamment de la façon dont les colorants alimentaires artificiels sont testés sur les animaux. Il est parce que l'expérimentation animale suce et la plupart des gens ne savent pas que plus que la santé - produits de beauté et les médicaments sont testés sur les animaux et plus vous connaissez les choix plus éclairés que vous pouvez faire.
En aparté, si vous avez jamais lu mon article sur colorant alimentaire artificiel. Je recommande fortement que vous faites. Il est plein d'informations comme la façon dont les colorants alimentaires artificiels sont obtenus grâce à la merveille de la chimie et de l'industrie du forage pétrolier. Je briserai les sept les plus couramment utilisés colorants alimentaires et les détails des tests horribles effectués sur les animaux pour déterminer si ces couleurs vont tuer des gens (FYI: non seulement ils causent le cancer dans les études animales, 100% des résultats des tests dans la mort de les animaux de laboratoire). Mais je ne veux pas vous donner les mauvaises nouvelles, je vous dis comment créer un tableau de jolies couleurs à la maison à partir d'ingrédients tels que les jus de fruits et de légumes.
Avec droit de Pâques dans le coin, je pensais que ce serait un bon moment pour vous montrer comment faire vos propres couleurs alimentaires au lieu de simplement vous dire ce qu'il faut utiliser. Comme un joli tutoriel couleur alimentaire si vous voulez. Aucune de ces couleurs sont difficiles à faire, ils sont moins chers que d'acheter les versions pré-faites et ne vous blessera pas, votre famille, ou des animaux de laboratoire. Alors, permet d'obtenir à lui!
De gauche à droite: jaune, bleu, rouge, violet et vert. Tout fait maison, tous Naturel- sans colorants artificiels, pas de produits chimiques étranges, juste ingrédients simples trouvés à l'intérieur de votre réfrigérateur et garde-manger. Je les mets dans de petits bocaux Mason parce que mon amour de toutes choses miniature a longtemps été documenté, si vraiment maintenant que vous auriez dû attendre pas moins :)
J'aime mélanger le jus de betterave trois parties jus de betterave à un jus de pomme part pour aider à adoucir la couleur afin que vous ne finissent pas avec un aliment dégustation betterave-y. J'ai tendance à utiliser des pommes rouges, mais vert serait aussi le ferais bien. Regardez ce que un rapport de 3 à 1 ressemble une fois, il est magnifique Escalade. Si vous cherchez rose, utilisez simplement plus de jus de pomme jusqu'à obtenir la couleur que vous recherchez.
En plus de faire un colorant alimentaire jaune, le curcuma est un anti-inflammatoire naturel et va très bien dans les jus frais. Essayez avec une pomme, la betterave, le curcuma et le gingembre combo- c'est incroyable! Curcuma a une gustatifs très forte surtout quand il est frais. Tout comme je fais lors de la coloration rouge de la betterave, je mélange le jus de curcuma avec du jus de pomme pour adoucir en utilisant le même 3 à 1 mais en sens inverse: 3 parties de jus de pomme à 1 partie de jus de curcuma.
Si vous ne pouvez pas obtenir vos mains sur le curcuma frais, vous pouvez toujours faire un colorant alimentaire jaune, bien qu'il ne sera pas aussi dynamique. Il suffit d'utiliser le curcuma en poudre. Soyez prudent avec le montant, vous ne voulez pas que vos gâteries sucrées au goût comme le curcuma utiliser de manière aussi peu que vous avez besoin pour obtenir la couleur que vous recherchez. L'image ci-dessus est un peu ce que 1/4 cuillère à café de la couleur fini (j'ai utilisé curcuma frais, pas en poudre) ressemble. Joli, non?
colorant alimentaire vert est si simple qu'il est idiot. jus simple un peu de chou frisé ou les épinards et l'alto! colorant alimentaire vert. Certaines personnes ont dit qu'ils peuvent vraiment goûter le chou frisé ou les épinards dans le colorant alimentaire vert, mais cela n'a jamais été mon expérience. Si vous craignez que votre colorant alimentaire vert goût « trop vert » il suffit d'utiliser la méthode de jus de pomme je l'ai mentionné ci-dessus pour sucrer vers le haut.
J'ai utilisé un mélange de pomme verte et le jus de chou frisé pour faire le vert que vous voyez ci-dessus. Si vous vouliez un vert- plus jaune comme un vert printemps pour vous exemple- pouvez ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire jaune. Si vous vouliez un vert plus clair, utiliser plus de jus de pomme. Jouez avec jusqu'à ce que vous avez l'ombre que vous recherchez. Pensez-y comme un petit projet de mixologie fun :)
coloration pourpre et bleu sont fabriqués à partir de la même chose, mais de façon très différente. Ils sont tous deux fabriqués à partir de chou rouge. Eh oui, chou rouge. Il est super facile à faire, aussi. Voici ce que vous faites. Prenez quelques feuilles de chou rouge (je 4 ou 5 des feuilles en dehors, je ne l'aurais pas mangé de toute façon) et les couper et de les placer dans une casserole d'eau filtrée.
Apportez la casserole d'eau à ébullition puis laisser mijoter pendant 5 - 10 minutes. Retirez les feuilles et l'eau qui reste est un profond, violet profond. Verser dans un bocal en verre et laisser refroidir complètement. À ce moment-là que vous avez colorant alimentaire violet.
Enfin, le bleu. coloration bleue est la plus délicate de tous, mais toujours facile à faire. En utilisant les mêmes directions que la coloration pourpre, couper et faire bouillir les feuilles de chou rouge jusqu'à ce que vous avez un pot de coloration pourpre. Une fois qu'il est complètement refroidi (ce qui est très important car même coloration chaude ne tourne pas à droite) pour la couleur dans un bol. Ajouter une petite quantité de bicarbonate de soude et fouettez jusqu'à dissolution complète dans. Le changement de couleur sera presque immédiate et vous serez en mesure de dire quelle nuance de bleu que vous avez assez rapidement.
Évidemment, il y a plus de couleurs que j'ai couvert, mais il est assez facile d'utiliser ces bases pour faire d'autres couleurs. Si vous êtes à la recherche d'orange, mélanger le jaune et le rouge. Si vous êtes à la recherche pour le noir, les mélanger tous ensemble ou utiliser du jus de blettes. Il faut juste savoir que le jus de bette à carde est super amère afin de l'utiliser avec parcimonie. Si vous voulez brun, utiliser du café ou du thé. Les possibilités sont infinies.
Et la meilleure partie? Aucun animal n'a été blessé pour atteindre la jolie mignardise. C'est une victoire complète.
Ces couleurs sont fabriqués à partir d'ingrédients naturels et ils ne durent pas aussi longtemps que leurs homologues artificiels. Je fais mien le jour même, je veux les utiliser parce que je veux la couleur la plus dynamique possible. Si vous devez, vous pouvez stocker quelques-unes des couleurs pendant environ une semaine dans un récipient étanche à l'air dans le réfrigérateur. Le rouge, jaune, violet, et vert keep- probablement le bleu absolument pas. Le bleu doit être utilisé le jour même il est fait. Ce n'est pas ce que je recommande, donc stocker ces couleurs à vos propres risques.
Si vous préférez acheter des couleurs naturelles sans produits chimiques, pas de problème. Inde Arbre a une gamme complète de couleurs et de paillettes qui sont colorées avec du jus de légumes et / ou d'épices et ne contient pas de colorants synthétiques. Ce sont les sucres et les couleurs que j'utilise et je les aime. Certaines personnes ont dit qu'ils peuvent goûter à la nourriture naturelle utilisée pour créer la couleurs- les vermicelles verts utilisent les épinards et était le plus souvent dit le goût spinach- mais je n'ai jamais eu cette expérience moi-même. Pour moi, ils le goût du sucre pur et rien d'autre.
Une note sur les produits de l'Inde Arbre, pas tous de leur gamme de produits est végétalien. Certains contiennent des vermicelles de cire d'abeille alors assurez-vous de vérifier l'étiquette avant d'acheter. Recherchez les vermicelles à base de sucre brut et la cire de carnauba, qui est faite à partir des feuilles de la plante de palme.
Montrez-moi votre travail!
Merci pour l'info. Je leur donnerai un coup. Je pense que ça va prendre quelques essais pour parfaire - si elles doivent vraiment être utilisés le jour où ils sont faits, il semble que ce sera difficile de le faire en petites quantités à chaque fois sans créer de déchets.
Il ne sera pas trop difficile à utiliser les « restes » du jus si vous aimez boire des jus frais. Voilà ce que je l'ai fait, je jetai tout supplémentaire dans un verre et profiter :) Si vous les essayer, laissez-moi savoir comment ça se passe!
OMG. Je veux * * la chose bleue si mauvais. Je suis toujours à colorier mes crèmes glacées, crème sure, kulfis, gâteaux et autres desserts un rose vibrant avec la betterave ou vert aux épinards. Demandez à essayer votre méthode pour le bleu, il est trop jolie.