Maison de lait concentré sucré, sept différents Édulcorants
Ma moitié du menu de Thanksgiving est clouée: dinde fumée, sauce aux canneberges, patates douces, des petits nuages, gâteau au fromage de gousse de vanille et tarte à la citrouille. Avec six plats à faire dans une fenêtre de 3 jours (et les normes élevées établies pour chacun d'entre eux), en prenant la route facile et ne pas faire tout à partir de zéro sonne vraiment bien ...
Fait au hasard: Sur les cinquante millions de tartes à la citrouille consommés à l'Action de grâces, un million d'entre eux viennent de Costco.
Mais ce tire un peu avec mes vrais aliments, faire-choses-de-zéro côté. Je veux prendre des raccourcis, mais j'apprends de plus en plus sur les ingrédients de mystère. Et ce que je sais me fait peur plus que ce que je ne fais pas.
Donc, je pensais que cette semaine serait un bon moment pour faire du lait concentré sucré fait maison. Vous savez, cet ingrédient que vous ne l'avez à la maison ... et puis quand vous allez faire une tarte ou ignames confites, vous réalisez que n'avez pas ajouter pas à votre liste d'achats d'épicerie parce que vous pensez déjà après tout.
Ouais, c'est celui-là.
Nous avons près d'une semaine jusqu'au jour la Turquie et avec tous les Hoopy-do se passe avec les vacances et la compagnie à venir en ville, est maintenant aussi bon que le temps que tout, non?
Y at-il un avantage Homemade lait condensé sucré?
En termes de traitement, pas vraiment. Que ce soit fait dans une grande usine de fabrication ou dans votre propre cuisine, il essentiellement impliqué la cuisson lente du lait afin que l'excès d'eau peut s'évaporer. Il ne prend pas beaucoup de temps à faire, mais il ne prend plus de temps que d'ouvrir une boîte.
En termes d'ingrédients cependant, les avantages sont énormes. Vous avez un contrôle complet sur les ingrédients que vous utilisez et pouvez faire vous-même selon l'endroit où vous êtes dans votre véritable voyage alimentaire, ce que vous avez accès à vos restrictions alimentaires et ce que vous pouvez vous permettre.
Vous pouvez utiliser ce que vous avez du lait:
En savoir plus sur la différence entre le lait biologique et le lait classique ICI.
Vous pouvez utiliser ce que vous avez édulcorant (j'ai essayé tout cela!):
- mon chéri
- sirop d'érable
- sucre de coco (aka sucre de palme)
- sucanat (alias Rapadura, Demera ou Jaggery)
- le jus de canne évaporé (aka sucre organique, on évapore le sucre de canne)
- sucre en poudre
- cassonade
Aucune compétence de cuisson spéciaux sont nécessaires et vous avez seulement besoin de quelques outils: une casserole, un fouet, un pot (j'aime ces) et quelques heures de traîner autour de la maison.
Lait concentré sucré fait maison
Saviez-vous que même vous pourriez faire du lait condensé sucré à la maison? Comme je l'ai mentionné, il faut un peu plus que de courir au magasin (sauf si votre magasin est environ 60 miles), mais il est si facile et vous ne pouvez pas me dire que vous ne pouvez pas trouver (ou faire le cas échéant) la ingrédients nécessaires. De plus, vous serez en mesure de faire assez pour Thanksgiving et Noël en même temps!
Est-ce un jour de pluie? Monticules de linge? Recherche sur le meilleur déshydrateur. À la maison avec une toux comme le reste de notre ville? Pourquoi ne pas essayer à lait concentré sucré fait maison? Il faut 10 minutes de hands-on au début, puis quelques heures du check-in occasionnel.
Il est l'idéal projet multi-tâche lorsque vous avez du temps libre et la moindre idée de se sentir productif. Un peu comme du yaourt maison. Et tous deux offrent le « whoa, je viens de faire à partir de zéro que ?! » sentir aussi.
M. Crumbs: Salut! Miel Comment s'est passée ta journée? Qu'est-ce que tu as fait?
Moi: Salut Bébé! Ma journée a été bonne. J'ai fait du lait. *grand sourire*
Oh oui, cela ne se sentent bien à dire!
5,0 sur 6 commentaires
Le sucre de miel et de noix de coco épaissit considérablement plus que les autres édulcorants, mais ils ont aussi semblé séparer un peu, tout en réduisant la taille. Lors de l'utilisation de ces édulcorants, fouetter le lait périodiquement au lieu de simplement en remuant.
En général, ces laits étaient plus minces que le lait condensé sucré traditionnel. Si cela vous concerne, le lait permet de continuer à réduire la taille jusqu'à ce qu'il ait atteint l'épaisseur désirée.
Notes supplémentaires recette
Le goût, assez curieusement, ne diffère pas beaucoup. Vous pouvez certainement goûter la différence entre le sirop d'érable vs miel ou sucre brun contre jus de canne évaporé, mais à la fin, ils ont tous le goût du lait sucré ... et délicieux!
La variété est juste pour le plaisir. Et maintenant, je n'ai pas acheter du lait condensé sucré LONGTEMPS (ni traiter avec des ingrédients Icky)!
Qu'est-ce que votre menu de Thanksgiving ressemble? Êtes-vous tenté de prendre la route trop facile?
Il ne serait pas tuer toutes les mauvaises choses, vous pouvez donc utiliser brut. Vous n'êtes pas amener la température à ébullition (212 ° F) et même pas laisser mijoter (env. 180). Cependant, mon réglage le plus bas sur mon poêle faire ma bulle de lait légèrement sur les bords, et je ne suis pas sûr de ce que la température qui était. Ainsi, alors que vous ne tuerez pas toutes les bonnes choses, vous pourriez tuer certaines d'entre elles si votre poêle est similaire. Là encore, si votre lait cru est abordable, je toujours choisir que dans un battement de coeur. # 128578;
Faites attention lait cru de chauffage. S'il fait trop chaud ou est chauffé pendant trop longtemps, il peut se séparer en fromage mozzarella. J'ai trouvé ce en essayant de faire de la crème glacée à la crème de lait cru. J'ai appelé la laiterie et ils me ont éclairé sur les enzymes du lait cru tourner facilement dans le fromage sinon prudent lors de son chauffage.
C'est bien! Tu es mon Sauveur! Nous sommes une maison sans produits laitiers et quand je fais tarte à la citrouille préférée de mon mari, le goût et la texture est toujours au large, car il n'a pas le SCM très important. Sera-ce une grosse affaire si je ne pas utiliser le beurre en terminant? , Vous avez également utilisé le lait de riz ou de noix de coco et si oui, laquelle préférez-vous?
Ce n'est pas une grosse affaire Cheri pour le beurre omettent, et en fait, ce fut une erreur d'inclure en premier lieu! Je l'ai essayé à la fois le riz maison et le lait de coco fait maison et préfèrent le goût de la noix de coco un peu mieux. Pour faire SCM, j'utiliser la noix de coco b / c il est un peu plus épais, en premier lieu. Profitez de votre tarte!
Tiffany, j'aime la façon dont vous donner des options dans vos recettes! I « besoin » une stat SCM (pour que je puisse répondre à un besoin pour les cookies;)) et je dois compter sur ce que j'ai sous la main. Voici-voilà votre recette! Merci, et joyeuses fêtes à vous et les vôtres!
Essayer de comprendre ce que la marque de stévia à utiliser (ou ne pas utiliser)? Les étiquettes sur les différentes marques semblent avoir tous les ingrédients différents. « Stevia à l'état brut » est très amère. Besoin de quelque chose à cuire avec adaptées à un type 2 diabétique. Au fil des années depuis mon enfance si longtemps, je l'ai vu la progression de saccharine doux - bas pour égal à Splenda. Ils sont tous partis d'être considéré comme un nouveau produit d'être mauvais pour vous. Toute aide serait appréciée. Merci.
NuStevia est mélangé avec érythritol et Lo Huan Go. À la fois sain et bon goût. Quand la cuisson a été « sans sucre » Je trouve que le mélange Stevia avec érythritol ensemble neutralise l'amertume indésirable de Stevia et la bouche froide sens seul de érythritol. Il a goûté et a agi plus proche de sucre réel que tout autre édulcorant non-saccharose. pouvoir sucrant de Stevia combinée à la puissance de cartellisation de érythritol fait la combinaison parfaite pour la cuisson et la fabrication de bonbons.
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