Maison Halvah (Tahini bonbons) Recette
Halva est le nom d'un certain nombre de bonbons à partir d'une variété de pays. Il existe deux types différents de halva, un à base de farine et un écrou à base d'un. Ce désert peut généralement être conservé à température ambiante, mais s'il fait chaud stocker dans le réfrigérateur va l'aider à garder plus longtemps. Cette version particulière est basée sur tahini ou pâte de graines de sésame. Il comprend également des lots de pistaches, pour crunch et de la saveur, et un soupçon de vanille.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 tasse d'eau
- 1,75 tasses tahini (pâte de graines de sésame)
- 1 cuillère à soupe. extrait de vanille
- 2 blancs d'œufs. température ambiante
- 1 tasse de pistaches décortiquées, grillées
Comment le faire
- Préparer un moule à pain (8x4 ou 9x5) en alignant une pellicule plastique et pulvériser le film plastique avec un aérosol de cuisson anti-adhésive.
- Placez le sucre et l'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-vif et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Amener le mélange à ébullition et insérez un thermomètre à bonbons. Continuer de faire cuire le sirop de sucre jusqu'à ce qu'il atteigne 250 F sur le thermomètre. Après avoir atteint 250, retirez-le de la chaleur.
- Alors que le sirop de sucre cuit, versez le tahini dans un grand bol et fouetter jusqu'à ce qu'il soit une texture lisse, homogène sans grumeaux. Incorporer l'extrait de vanille.
- Placer les blancs d'œufs dans un bol propre et sec d'un mélangeur de stand équipé d'une attache de fouet (ou utilisez un mélangeur à main avec une pièce jointe de fouet.) Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils tiennent des pics fermes, mais ne sont pas grumeleuse.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans la pâte de sésame. Une fois qu'ils sont incorporés, lentement et progressivement dans le flux de sucre, bien mélanger.
- Incorporer les noix jusqu'à consistance homogène, puis gratter la halva dans le moule et lisser le dessus pain préparé.
- Couvrez la casserole hermétiquement d'une pellicule de plastique et laisser les bonbons à mettre au moins une nuit. Si vous avez le temps, il est préférable de le laisser mûrir pendant 2-3 jours dans le réfrigérateur avant de manger. Une fois défini, retirez-le de la poêle et découper en fines tranches pour servir. Halva gardera pendant plusieurs semaines (ou plus) bien enveloppés dans le réfrigérateur.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!