Maison Hamburger Buns - Comment faire vos propres petits pains doux et moelleux
Ahh ... autre Pâques se sont succédé.
Il devient vraiment proche de la saison des hamburgers. Si proche que je peux presque goûter. Il n'y a pas beaucoup mieux qu'un hamburger maison, alors pourquoi ne pas faire des pains à hamburger maison aussi?
Avez-vous déjà fait vos propres petits pains à hamburger? Sinon, vous n'êtes probablement pas seul. J'ai fait mes premiers il y a seulement quelques mois, et il était même pas exprès. Hamburgers étaient au menu pour le dîner ce soir-là, mais on n'a pas eu des petits pains. Je ne pouvais pas aller à l'épicerie, donc je fait moi-même.
Vous ne pouvez vraiment pas battre le goût du pain frais. Au printemps dernier, quand je logeais avec mes parents pendant deux ou trois semaines, je supplié ma mère de faire du pain frais dans sa machine à pain tous les deux jours. Il est tellement bon! Maintenant, je fais moi-même, sans une machine.
Ces petits pains à hamburger sont un peu différent que le pain ordinaire vieux sandwich en ce qu'ils ont l'oeuf, le beurre et le sucre ajouté à eux - ils sont enrichis. J'ai fait ceux-ci avec la farine blanche, mais bien sûr, vous pouvez échanger tout ou partie de la farine blanche pour le blé entier, si vous le souhaitez. Comme tout le pain, vous ne serez pas en mesure de les rendre à la dernière minute. Ils prennent presque 4 heures jusqu'à ce qu'ils soient faits.
La recette commence en ajoutant la levure, un peu de farine et de l'eau chaude dans un bol à la preuve. Vous attendez la levure pour commencer à obtenir mousseuse.
Une fois que cela se produit, vous ajoutez l'oeuf, le beurre, le sucre, le sel et la farine et pétrissez tous ensemble dans votre batteur sur socle ou avec vos mains.
Ensuite, vous faites en une boule, manteau avec un peu d'huile, couvrez et l'oublier - au moins pour les deux prochaines heures ...
Maintenant, nous devons couper la pâte en morceaux de taille petit pain. C'est là que vous devez faire un peu de réflexion. Qu'est-ce que vous utilisez les petits pains pour? Si vous êtes à la recherche de petits pains de taille moyenne, découper la pâte en 10 morceaux égaux. Sont-ils pour les hamburgers de grande taille (1 / 2lb)? Si oui, ne coupez la pâte en 8 morceaux. Pour les petits curseurs, faire 12-14 pièces. Former la pâte en boules, repliant les extrémités sous le fond. Légèrement aplatir les boules avec la paume de votre main, et les couvrir remonter à la hausse.
Une fois que les taux ont augmenté, et ils commencent à ressembler à des petits pains réels, vous devez les préparer pour la cuisson. Cela comprend le brossage avec un lavage d'oeufs, et saupoudrage sur quelques graines de sésame (ou de graines de pavot, ou l'oignon, ou du fromage ou tout ce que vous voulez). Le lavage des œufs les aide à obtenir agréable et gratiner au four. Puis les coller dans le four.
Ne pas elles semblent bonnes? Laissez-les refroidir un peu et vous serez prêt à partir. Étant donné que ceux-ci ne sont pas chargés avec des conservateurs comme des petits pains achetés en magasin, ils deviennent obsolètes un peu plus vite. Cela signifie que vous aurez envie de les manger quand ils sont frais, ou les congeler tout de suite. Ne pas réfrigérer du pain frais, car il fait sec et dur. température ambiante ou au congélateur pour votre pain, toujours.
Je fais mon propre pain régulièrement donc je sais comment la pâte doit se sentir avant la première hausse. Il me semble que vous avez 1/2 tasse trop de farine dans la recette. La pâte est sèche et très difficile à pétrir sans ajouter de l'eau, que je déteste faire parce que l'ajout d'eau que vous pétrir est pas une bonne façon de le faire. La première fois que je faisais ces derniers, ils se sont avérés très bien avec l'eau ajoutée, mais la prochaine fois, pas si bon.
Alex buckner
J'ai fait les petits pains hier soir, pas de table de mixage, ils adorables. Je ne suis pas la couleur mais atteins tan bien que vous avez dans votre photo ici et ai fini blanc la plupart du temps, où pensez-vous que je me suis trompé? plus oeuf? plus de lait? brosse façon une fois la moitié par la cuisson?
Tracy Walker
D'accord, merci pour la réponse. J'ai un lot sur la première hausse en ce moment, mais je ne l'aime pas ce que je vois. La prochaine fois que je vais ajouter la farine au mélange liquide et arrêter quand je reçois la bonne sensation pour pétrir. Je suis déterminé à obtenir ce droit, comme les premiers que j'ai fait étaient très doux et moelleux et tout à fait ce que j'aime dans un petit pain à hamburger.