Buns maison Hot Dog
Je fais mes propres petits pains à hot-dog maison.
J'ai eu un couple d'amis me disent -dans la façon la plus aimante possible- que je suis sur mon écrou pour faire des petits pains à hot-dog. « Vous pouvez les obtenir partout! Vous êtes certifiable! »
Pourquoi, au nom du ciel que je fais des petits pains à hot-dog quand il y a tant de disponibles à l'achat? La réponse courte est parce que je ne l'ai jamais été en mesure d'acheter un petit pain de hot-dog qui tient une bougie à ces *.
* Chaque petit pain de hot-dog que j'ai jamais acheté a un ou plusieurs des trois énormes problèmes; trop mou, trop fade, trop grumeleuse. Plus souvent qu'autrement, c'est mélangé avec des conservateurs funky, méchant et ingrédients que j'essaie de ne pas donner à ma famille. (Hellooo, sirop de maïs à haute teneur en fructose. Je vous regarde.)
Ces petits pains à hot-dog maison sont le be-tout-et-fin tout, le nec plus ultra, le Hot-Diggity-Chien de petits pains à hot-dog. Ils sont de beurre. Ils ont la saveur réelle! Ils sont doux à l'intérieur avec une belle texture miette, mais ils ont un peu chique pour eux. Contrairement à leurs cousins magasin étagère styromousse, mes petits pains tenir jusqu'à ce que les garnitures que vous voulez charger sur votre hot-dog. chien Wanna Matlock *? Ce sont les petits pains pour le travail.
* Ne faisant référence Matlock me âge? Je sens mes cheveux deviennent bleus juste le dire. Sérieusement, cependant, Matlock savait comment manger un hot-dog. Parce qu'il était un vrai homme, non? Tout aussi réel que Opie Cunningham.
Il suffit de regarder cela. Pouvez-vous imaginer un rouleau acheté en magasin qui se rapproche de pouvoir le faire?
Je vous promets que ce lieu toutes ces garnitures quand je hisse ce chien de piment à ma bouche. Il a tenu le clair à travers le rituel sopping en place du piment de la plaque.
Pour mémoire: Les amis qui pensaient que j'étais dingue fais plus parce qu'ils ont tous mangé maintenant mes petits pains à hot-dog. Ils sont convaincus.
Donc voilà. Il faut un peu plus de temps pour faire vos propres petits pains que de les acheter. Je ne suis pas un nigaud, cependant. J'utilise mon temps et d'effort où il fait la plus grande différence. Et ici? Il fait un monde de différence ici.
Bien qu'il ne prend un peu de temps, ce n'est pas un processus difficile. Avant de passer à la recette, je veux vous montrer comment former les rouleaux. Si vous savez déjà comment faire, faites défiler vers le bas pour la recette. La clé pour faire les meilleurs petits pains à hot-dog est d'essayer de couper votre pâte en (environ) morceaux de taille égale avant de commencer à le former.
Chaque lot de pâte fait quinze petits pains de taille standard ou douze grands pains style saucisse Hoagie ou italienne. J'ai un double lot ici. Vous commencez en divisant chaque lot de pâte en 3 morceaux de taille égale ou poids. Je suis partie à l'aide de mon échelle de cuisine pour assurer je casse la pâte en morceaux de taille près à égalité. Est-ce nécessaire? Pas strictement, mais il fait mon petit Compulsif chef qui chantent de joie. Si vous ne disposez pas d'une balance de cuisine, ou de refuser d'utiliser un pour des raisons morales, globe oculaire juste et faire de votre mieux pour les briser aussi. former doucement chaque morceau dans un journal oblongue.
Utilisez le bord de la main pour mettre en retrait la pâte sur toute la longueur du centre de la pâte.
Rouler la pâte autour de l'empreinte que vous avez créé.
pincer légèrement ensemble la couture.
Tournez le côté de la couture de la pâte vers le bas et utiliser les appartements de vos mains pour rouler avant et en arrière jusqu'à ce qu'il atteigne environ 6 pouces de longueur. Tuck une des extrémités en forme géniale sous si vous avez un tube de pâte avec des extrémités plates.
Après la hausse et avant la cuisson, badigeonner les rouleaux généreusement avec le babeurre. (Rappelez-vous comment il est facile de faire votre propre?)
