Masala recette Vada, comment faire Vada masala, Masala recette vadai
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- ½ tasse chana dal (gramme décortiqué et divisé bengal)
- 1 piment rouge sec (sookhi lal mirch) - épépinées et coupées en deux
- 1 graines de fenouil cuillère à café (saunf)
- ½ graines de coriandre cuillère à café (SABUT dhania)
- ¼ cuillère à café de poivre noir (SABUT kali mirch)
à ajouter aux lentilles au sol plus tard:
- 1 petit oignon haché ou une tasse ¼ d'oignon haché
- 1 piment vert haché ou 1 cuillère à café haché piments verts (hari mirch)
- ½ gingembre pouce (adrak) finement haché ou 1 cuillère à café de gingembre haché
- 9 à 10 feuilles de curry (kâdi de patta) - finement hachées
- 2 à 3 feuilles de coriandre hachée cuillère à soupe (dhania patta)
- 1 pincée asafoetida (Hing)
- sel nécessaire
- huile de friture
- l'eau de trempage Chana dal, selon les besoins
Comment faire recette
préparation de recette masala vada:
rincer le dal Chana pour deux ou trois fois dans l'eau.
puis faire tremper dans de l'eau suffisamment pendant 2 heures. pour une option plus rapide, vous pouvez chauffer l'eau et le faire tremper le dal Chana pendant une heure.
plus tard, dans un moulin, ajoutez les épices entières suivantes - 1 piment rouge sec, épépinées et coupées en deux, 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/2 cuillère à café de graines de coriandre et 1/4 de poivre noir. broyer grossièrement les épices.
drainer le Chana imbibé dal très bien. puis ajoutez le dal Chana dans le pot de moulin dans lequel les épices sont déjà là. pas besoin d'enlever les épices.
broyer grossièrement dal. certains tout dal Chana devrait être là.
ont pas besoin d'ajouter de l'eau pendant le broyage. Je n'ai pas ajouté de l'eau. si vous ajoutez de l'eau, il devient alors difficile de façonner les vadais. si vous n'êtes pas en mesure de broyer du tout, puis ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et broyer.
gratter et enlever le sol dal dans un bol.
ajouter l'oignon haché 1/4 tasse, 1 c piments verts hachés, 1 cuillère à café de gingembre haché, de 8 à 10 feuilles de curry, finement hachées, 2 à 3 feuilles de coriandre hachées c et une pincée de sel et asafoetida selon le goût.
mise en forme et la friture masala vada:
forme à vadas moyennes. faire des boules de taille moyenne, puis les aplatir. sinon en mesure de façonner vadais, puis ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de farine de riz.
faire chauffer l'huile pour la friture dans une poêle ou kadai.
à feu moyen chauffer l'huile.
vérifier la température de l'huile en laissant tomber une petite partie de la pâte à frire dans l'huile. si la petite Vada arrive régulièrement, l'huile est assez chaude pour la friture.
maintenant soigneusement les glissés vadas masala dans l'huile chaude.
les faire frire pendant quelques minutes, puis retourner avec une écumoire et faites frire l'autre côté.
faire frire jusqu'à ce que les vadas deviennent dorés et croustillants. drainer le vada masala sur des serviettes en papier de cuisine pour enlever l'excès d'huile.
servir le ketchup de tomate chaud vadai masala ou avec chutney de noix de coco.
la recette peut être doublée aussi.
de faire les vadas sans gluten, sauter le asafoetida.
permet étape de démarrage par étape recette masala Vada:
1. rinçage ½ tasse chana dal (split-gramme bengal) pour une ou deux fois dans de l'eau. puis faire tremper dans de l'eau suffisamment pendant 2 heures. pour une option plus rapide, vous pouvez chauffer l'eau et le faire tremper le dal Chana pendant une heure.
2. plus tard, dans un moulin, ajoutez les épices entières suivantes - 1 piment rouge sec, épépinées et coupées en deux, 1 cuillère à café de graines de fenouil, ½ cuillère à café de graines de coriandre et de poivre noir ¼ c.
3. moudre les épices grossièrement.
4. vidanger l'Chana dal imbibée très bien. puis ajoutez le dal Chana dans le pot de moulin dans lequel les épices sont déjà là. pas besoin d'enlever les épices.
5. broyer grossièrement dal. certains tout dal Chana devrait être là. ont pas besoin d'ajouter de l'eau pendant le broyage. Je n'ai pas ajouté de l'eau. si vous ajoutez de l'eau, puis son devenir difficile à façonner les vadais. si vous n'êtes pas en mesure de broyer du tout, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et mouture.
6. éraflure et enlever le sol dal dans un bol.
7. oignon haché ajouter ¼ tasse, 1 c piments verts hachés, 1 cuillère à café de gingembre haché, 9 à 10 feuilles de curry (finement haché), 2 à 3 feuilles de coriandre hachées c et une pincée de sel et asafoetida selon le goût.
8. mélange très bien.
9. forme à vadas moyennes. faire des boules de taille moyenne, puis les aplatir. sinon en mesure de façonner vadais, puis ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de farine de riz aux lentilles au sol pour épaissir le mélange légèrement.
10. faire chauffer l'huile pour la friture dans une poêle ou kadai.
11. à feu moyen chauffer l'huile. vérifier la température de l'huile en laissant tomber une petite partie de la pâte à frire dans l'huile. si la petite Vada arrive régulièrement, l'huile est assez chaude pour la friture.
12. maintenant soigneusement les glissés vadas préparés dans l'huile chaude.
13. Faites-les frire pendant quelques minutes, puis retournent avec une écumoire et faire frire l'autre côté. abaisser la flamme pendant la cuisson si l'huile devient trop chaude.
14. faire frire jusqu'à ce que les vadas masala deviennent dorés et croustillants. lorsque les oignons sur la croûte du vadai, regardez d'or, cela signifie que le vadai est fait.
15. vadai masala de vidange sur des serviettes en papier de cuisine pour enlever l'excès d'huile.
Neha Nagpure dit
Salut, j'ai fait cette vadas en ajoutant la noix de coco râpé que nous ne mangeons pas l'oignon - ail - les vadas se sont avérés très savoureux. Tout le monde a aimé les Vadas. Merci beaucoup de partager cette recette que vos recettes sont toujours faciles - mieux faire.
Neha merci pour les vues positives # 128578; et vous êtes les bienvenus.
Aimez vos recettes. Celui-ci transformé en un désastre pour moi, cependant! Je l'ai suivi exactement. Quand je mets le vada dans l'huile à frire, ils ont juste commencé à se désagréger. Je puis à nouveau essayé après avoir ajouté la farine de riz. Le même résultat. Qu'est-ce que je fais mal? J'ai ajouté seulement 2 cuillères à soupe d'eau après broyage parce que je ne pouvais pas faire les Vadas. A part cela, suivi exactement la recette. Merci!!
trop d'eau dans le mélange. 2 c est fine lors du meulage. mais je pense que 2 cuillères à soupe d'eau après le broyage, a rendu le mélange mince. aussi le dal Chana devrait être très bien drainé et ajouté au moulin. même un peu d'eau lors de l'ajout Chana dal au moulin, fait une différence. si vous avez ajouté plus de farine de riz, les vadas auraient pas cassé pendant la cuisson. aussi l'huile doit être chaude. dans l'huile qui est pas chaud, les vadas peuvent se casser pendant la cuisson. J'espère que cela t'aides.
ITS YUMMY SIR S'IL VOUS PLAÎT pouvez-vous donner toutes vos recettes en langue HINDI