merveilleux moyens d'utiliser du pain rassis - Jamie Oliver, Caractéristiques
Il n'y a rien particulièrement sexy d'un peu de restes de pain rassis, mais si vous pensez à ce sujet, quelques-unes des meilleures recettes du monde ont été basées autour de l'utiliser vers le haut.
Il peut être découpé en tranches, coupées en dés, sifflaient, séché, cuit ou aromatisé, pour vous donner de belles croûtons rustiques ou saupoudre à utiliser sur des salades. pâtes. soupes. risottos et les ragoûts. Ou, il peut être utilisé à l'intérieur puddings. pains de viande et des hamburgers pour les rendre légers et plus les ingrédients étirer coûteux.
Transformez votre restes de pain en croûtons délicieux ou saupoudre pour donner une texture étonnante et contrairement à ce qu'ils sont ajoutés à, des pâtes aux délicieux artichauts cuits au four. Il surprend votre bouche et votre cerveau, et rend donc vous goûtez votre nourriture encore plus. Essayez d'avoir un mélange de votre pain séché sous diverses formes à la maison ...
CHAPELURE
Alimentaire processus pain vraiment finement et un peu agréable et grossièrement. Si frais de pain, mettre les miettes dans un sac et les congeler, et si le pain rassis de, les poser simplement sur un plateau et laissez-les sécher complètement, puis les emballer dans un bocal hermétique.
SUPER-CRUSTY
Si vous avez déjà demandé comment un morceau de pain italien a une si belle base de croustillant, cela pourrait être l'un des secrets les plus anciens dans le livre la cuisson du pain. Au lieu d'utiliser la farine, utiliser chapelure fine rassis à la poussière au fond du bac avant d'ajouter votre pâte. Il l'arrête coller et vous donne le double de la crise.
Emincer du pain, posez-le sur un plateau et soit laisser aller complètement périmé, ou, si vous voulez développer un peu plus de saveur, de la pop dans le four pour obtenir un peu de couleur et de le laisser sécher. De toute façon, stocker vos pains grillés dans un bocal hermétique ou un contenant jusqu'à ce que vous avez besoin. Ils seront vraiment sympa avec du fromage, pâté, cornichons, houmous, guacamole. ou même réchauffés et encliqueté dans les salades pour agir comme croûtons.
Faire croûtons de trois façons différentes. pain dés en deux tailles - 1 cm pour les petites et 3cm pour les grands - ou faire des croûtons rustiques en arrachant simplement le pain en morceaux de la taille du pouce. Ceux-ci sont parfaits pour aspergeant de délicieuses salades et des soupes. Si vous voulez infiltrer vos croûtons avec un peu de saveur grave, il suffit de les mélanger avec quelques Smashed-des herbes ligneuses, l'ail, d'épices ou de piment avant de les griller.
Tip Top: Si vous avez un four qui est fini utilisé mais il est encore en phase de refroidissement, juste frapper un plateau de pain là-bas pour sécher pendant la nuit - croûtons, mie de pain, pain grillé, ce qu'il vous plaira. Il est un excellent moyen de profiter de cette chaleur libre, comme vous avez déjà payé pour cela!
Adapté de Save avec Jamie, par Jamie Oliver. Publié par Michael Joseph (Penguin Random House)
