Mes aventures en simple cuisson Cheesy spécial Mamon (Filipino gâteau jaune éponge)
Ceci est la deuxième fois que je l'ai fait Mamon et la seule raison pour laquelle je fais est juste maintenant que je n'aime vraiment pas séparer les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs et cette recette a 8 oeufs à être séparés! Wow qui est beaucoup d'oeufs :)
Mais depuis que je l'aime vraiment Mamon, je l'ai dit de donner un autre essai et d'utiliser une recette différente cette fois. Ce que je voulais accomplir était de faire cuire un mamon qui est comme ceux qui vendent à ruban rouge qui est leur beurre Mamon. Leur mamon était le meilleur que j'ai goûté! Il était si doux, onctueux et moelleux! Je peux manger 6 dans un des sièges :)
Quoi qu'il en soit, j'aime le résultat! Si doux, doux et crémeux, il était vraiment délicieux! J'ai aussi ajouté une garniture de sucre glace combiné, le beurre et la vanille et enfin saupoudrer de fromage râpé sur le dessus de chacun. Wow, je ne peux pas arrêter de manger, haha!
Soit dit en passant, je cédais 17 mamon sur grand mouleurs :)
Ingrédients
8 jaunes d'oeuf
8 blancs d'oeufs (séparer les blancs à partir du jaune d'oeuf dans différents bols)
1/2 tasse de sucre
eau 1/3 tasse
1 cuillerée à soupe de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1 3/4 tasses de farine tamisée gâteau
1/3 tasse de beurre fondu
1/3 cuillère à café extrait d'orange
1/4 cuillère à café de citron Extrait
1 cuillère à café de crème de tartre
3/4 tasse de sucre
Procédure
1. Battre dans un mélangeur à grande vitesse jusqu'à une épaisseur: 8 jaunes d'oeuf (à température ambiante), 1/2 tasse de sucre et 1/3 tasse d'eau.
2. Lorsque vous ne pouvez pas sentir les granules de sucre à partir du mélange plus, à faible vitesse - ajouter 1 cuillère à soupe. poudre à pâte, 1/2 c. sel, 1-3 / 4 tasse de farine à gâteau tamisée, 1/3 tasse de beurre fondu (refroidi), 1/4 c. extrait d'orange et 1/4 c. extrait de citron.
3. Dans un bol, battre 8 eggwhites avec 1 c. de crème de tartre à grande vitesse. Ajouter graduellement 3/4 tasse de sucre et battre jusqu'à consistance ferme (environ 4 minutes).
4. Incorporer le mélange de jaune dans les blancs.
5. Graisse 14 grands moules de Mamon ou 20 petits moules avec du beurre ramolli ou fondu sur tous les côtés.
Note: Je préfère le beurre ramolli. De cette façon, je peux contrôler la quantité de beurre que je veux graisser les casseroles avec.
6. Verser le mélange mamon dans les moules beurrés, 3/4 est plein. Ainsi, le mamon résultant sera élevé et doux.
7. Faire cuire mamon à 350 degrés Fahrenheit pendant 12 à 15 minutes.
8. Une fois terminé, brosser la mamon avec du beurre et le rouleau ramollie dans une plaque de sucre. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé.
Autres Notes:
1. Mettre le beurre supplémentaire, fondu, au fond des moules.
2. Lorsque vous battez les eggwhites, vous pouvez changer la direction de votre battement mais laissez-s'écouler 1 minute avant de changer la direction du passage à tabac.
3. Procédure Ne pas. 3 premiers (les blancs d'oeufs).
Essayez. Vous allez adorer la texture douce, onctueuse et douce de cette spéciale Mamon.
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