Mohanthal Recette - Comment faire Mohanthal - Cuisinez avec Manali
Ceci est une recette facile, la seule chose que vous devez faire attention est le sirop de sucre, il ne doit pas être trop épaisse et il ne devrait pas être trop mince non plus. Aussi une fois que vous ajoutez le sirop de sucre, le mélange doit être cuit jusqu'à ce que la consistance est atteint parfaite pour définir.
Il est délicieux, facile à faire et me faire confiance aucune marque ne peut égaler la fraîcheur et le goût de mithai maison. Désolé pour les pas si grandes photos, mon appareil photo vient de mourir sur moi # 128577;
Voici ce que vous avez besoin pour faire Mohanthal.
Besan (farine de gramme): 2 tasses
Khoya / Mawa (secs de lait entier): 1/2 tasse [I utilisé Mawa congelé et râpé]
Ghi (beurre clarifié): 3/4 tasse [fondu]
poudre de cardamome: 1/4 + 1/2 c tsp
Pistaches et Amandes pour garnissant
1. Prendre la farine de pois chiche (besan) dans un grand bol et ajouter 3 cuillères à soupe ghee et 4 cuillères à soupe de lait à elle. Mélanger le beurre fondu et le lait dans le Besan en utilisant vos mains. Frotter le mélange entre vos mains pour qu'il ait une miette consistance. Ajoutez également 1/4 cuillère à café de poudre de cardamome.
2. Nous allons maintenant tamiser le mélange à l'aide d'une passoire. Cette étape est importante, si raté le mohanthal résultant ne sera pas une texture lisse.
3. Mettez le beurre fondu restant dans une œuvre (kadhai) et ajouter le mélange tamisé en elle. Allumez le poêle et mettre le feu moyen.
3. Pendant ce temps, obtenir votre sirop de sucre prêt. Mettre l'eau et le sucre dans la cardamome casserole et ajouter 1/2 cuillère à café de poudre à elle.
Mettez le feu à moyen et attendre jusqu'à ce que le sirop développe une consistance à une corde [qui signifie essentiellement - mettre une goutte de sirop entre le pouce et l'index, lorsque vous vous déplacez les doigts l'un de l'autre, vous remarquerez le sirop formant un fil]. Cela devrait prendre 6-7 minutes, éteindre la flamme une fois qu'il est fait sinon il deviendra trop épais.
4. Maintenant remuer le mélange en continu jusqu'à la couleur des changements de besan à brun clair. Vous pourrez également obtenir un arôme très agréable une fois qu'il est bien rôti. Cela prendra environ 10 à 12 minutes. On agite continuellement à feu faible à moyenne.
5. Ajouter au khoya / Mawa suivant et continuer à agiter le mélange pendant 5 minutes. Remarquez comment la couleur a changé au brun doré. A cette époque, votre cuisine sera rempli avec un arôme impressionnant de rôti Besan et ghee.
6. Il est maintenant temps d'ajouter le sirop de sucre. Ajouter le sirop et continuer à remuer le mélange jusqu'à ce qu'il commence en laissant les côtés de la casserole et devient épaisse. Si vous essayez tomber le mélange de la poche, il ne devrait pas tomber facilement.
7. Graisser un bol avec du beurre fondu et versez le mélange en elle. Garnir d'amandes ou de pistaches ou les deux.
Laisser refroidir complètement et une fois qu'il a refroidi coupé en morceaux carrés.
Mohanthal est prêt à servir. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
1. L'utilisation de khoya est facultative, vous pouvez faire cela en utilisant uniquement Besan.
2. Vous devez le faire cuire jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance à définir. Dans le cas où il ne fixe même pas au bout de 30 minutes, mettre le mélange obtenu dans le nouveau moule et laisser cuire pendant plus de temps. Faire cuire jusqu'à ce qu'il épaississe un peu plus puis laissez reposer à nouveau.
Recettes connexes
