Montou Kura Pappu - Methi Dal - Methi Pappu Recette
Montou Kura Pappu est un plat très nutritif Andhra dal qui appelle à l'utilisation de Tur dal et les feuilles de methi fraîches.
1 tasse emballé Montou akkulu / Montou kura (fenugrec, methi) lavé et repris
1 tasse tur dal (kandi pappu, gramme rouge)
1 oignon haché finement taille moyenne
1 tomate, finement haché (facultatif)
4-5 vert longueur de fente de chillis sage (variété indienne)
1/3 cuillère à café de curcuma (pasupu)
2 piments rouges secs ensemble (épépiner et déchirer en morceaux)
5 flocons d'ail écrasées légèrement
1 cuillère à café de gingembre haché
10 feuilles de curry
1 cuillère à café de graines de cumin (jeera)
1/2 c graines de moutarde (ria, aavaalu)
1 cuillère à café de sel
pétrole
coriandre hachées pour garnir
2 tasses d'eau
Faire chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une casserole et ajouter les graines de moutarde et laissez-les crépitent.
Maintenant, ajoutez les graines de cumin, l'ail légèrement écrasées, des morceaux entiers de piment rouge et de feuilles de curry et faire frire pendant une minute. Ceci est appelé â € œPopuâ € ?? ou â € œTalimpuâ € ?? en Telugu (Andhra). La trempe ajoute de la saveur au plat.
Maintenant, ajoutez les oignons hachés, le gingembre haché et les piments verts et les faire frire pendant 2 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates hachées et faire sauter 3 mts. Retirer du feu.
Ajouter ce mélange de trempe et le curcuma Tur dal et ajouter 2 tasses d'eau dans une cocotte-minute.
Maintenant, ajoutez les lavés et cueillis feuilles de fenugrec (Montou kura) sur le dessus et la pression jusqu'à cuire jusqu'à trois à quatre sifflets ou jusqu'à ce que Tur dal est doux.
Attendre jusqu'à ce que la pression est relâchée et enlever le couvercle.
Ajouter le sel à ce mélange et faire une purée avec louche jusqu'à consistance homogène.
Garnir de feuilles de coriandre.
Servir chaud avec du riz et du ghee, papad et vadiyaalu et vous avez un repas complet. Vous pouvez également servir avec rotis.
Absolument nutritifs et savoureux dal.