Methi recette dal, methi recette frite dal, comment faire frire dal methi
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il y a une myriade de variations et à ce methi simple et traditionnel dal recette frite. la variation dépend entièrement de la région et chaque état de l'Inde a sa propre façon de cuisiner cette recette. une telle variation populaire est Montou Kura Kura Pappu ou menthi Pappu de la cuisine telugu ou andhra cuisine. dans le style andhra il est généralement cuit avec un mélange dal de Toor dal et dal moong jaune. tandis que dans l'ouest de l'Inde, il est communément connu sous le nom Methu nu dal et une combinaison de masoor et Toor dal. pour être honnête, cette recette a été partagée par mon ami Devaki Bapat-Kher, version maharashtra avec kokum. mais je l'ai gardé simple avec les tomates.
frire methi dal ou dal recette vidéo à frire methi:
carte de recette pour faire frire methi dal ou dal faire frire methi:
methi dal recette | methi dal recette frite | comment faire frire dal methi
Rendement: 4 portions
- huile 3 tsp
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café jeera / graines de cumin
- 2 piment rouge séché
- pincée de Hing / asafoetida
- quelques feuilles de curry
- 4 gousse d'ail haché
- 1 oignon haché finement
- 2 piments verts, fente
- 1 tomate, finement haché
- ¼ c curcuma / Haldi
- ½ c kashmiri poudre de piment rouge / lal poudre mirch
- sel au goût
- 1 botte methi / feuilles de fenugrec, hachées
- 2 tasses Toor dal, cuit
- 1 tasse d'eau, ou selon les exigences
Instructions (1 tasse = 255 ml)
- tout d'abord, dans une grande chaleur kadai 3 huile de c.
- ajouter 1 cuillère à café de graines de moutarde, 1 cuillère à café jeera, 2 piment rouge séché, une pincée de Hing et quelques feuilles de curry. permettre de bafouiller.
- encore ajouter 4 gousse d'ail haché et faire revenir au doré.
- ajouter en outre, dans une oignon et 2 piments verts. faire sauter bien.
- En outre ajouter 1 tomate et faire revenir jusqu'à ce qu'il se molle et spongieuse.
- ajouter ¼ c de curcuma, ½ poudre de piment de thé et sel au goût. faire sauter pendant une minute.
- maintenant ajouter 1 bouquet de feuilles methi / fenugrec hachées.
- Faire sauter jusqu'à ce que le methi quitte psy.
- ajouter encore 2 tasses de dal Toor cuit.
- bien mélanger ajouter de l'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
- couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- enfin, servir methi dal avec du riz ou roti.