Moutardes Medieval Tewkesbury Balls moutarde - Disponibilité limitée
Tewkesbury M ustard est un mélange de terre jaune graines de moutarde et râpées H orseradish créé à l'origine à l'époque médiévale et cité par Shakespeare (Falstaff dit: « son esprit est aussi épais que Tewkesbury M ustard » dans Henri IV Partie II.
Les femmes de Tewkesbury se sont réunis les ingrédients des champs et des berges de la rivière sur la ville et la orseradish H était une mauvaise herbe commune autour de Tewkesbury et a été utilisé pour faire le plus chaud condiment, mais il a causé de grandes souffrances lors de la préparation de la racine parce que, avant d'être imbibé de vinaigre de cidre ou de cidre, les fumées sont un irritant douloureux aux yeux.
Réputé pour leur excellence depuis l'époque médiévale, Tewkesbury Balls moutarde ont été envoyés partout dans le pays.
Bien que la recette précise a été perdue, les ingrédients étaient simplement les graines de moutarde locale cultivée, mélangée avec une infusion de raifort, formé en boules, puis on le laisse sécher sur une planche. Les utilisateurs seraient alors coupé autant que nécessaire et a été forte dans l'eau, le lait, cidre ou vinaigre de cidre jusqu'à ce qu'il soit réalisable et la moutarde résultante était « épaisse et piquante ».
La fabrication de moutarde Tewkesbury est mort uniquement au début du 19 e siècle, peut-être une coïncidence wi th M. Coleman de Norwich inventant son nouveau procédé de production de M ustard F Lour.
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