Mughlai Paratha avec Curry épicé de pommes de terre, BongCook Recettes Bengali et indiennes
Moglai Porota que nous prononçons réellement ramène des souvenirs de Durga Pujo, rue de l'université, rendez-vous secret avec son petit ami et tant d'autres choses. Il est non seulement un aliment, mais plutôt un rituel. Vous ne pouvez pas éventuellement le shopping complet Pujo ou terminer vos visites Pandal sans arrêter pour un.
Chaque fois que nous allons pour un film, ici aux États-Unis, nous avons un lit d'enfant commun que nous devrions obtenir un certain rouleau ou Moglai porota après. Cette fois-ci, je les ai faites, puis se dirigea vers le théâtre. Le plaisir du film a été multiplié par quatre par la pensée que nous les avions qui nous attend.
pour la pomme de terre épicée cari
- 2 grosses pommes de terre coupées en cubes
- 1 petit oignon haché finement
- 1 c. gingembre râpé
- 1 c. ail haché
- 2,3 piments verts fente longitudinale
- 1/2 c. poudre de cumin
- 1 c. poudre de coriandre
- 1/2 c. poudre de curcuma
- 1 c. poudre de piment rouge
- 1/2 c. poudre garam masala
- 1 cuillère à soupe. pétrole
Ajouter les cubes de pommes de terre à elle suivie par tous les épices à sec sel et le sucre powder.Add la saison. Bien mélanger le tout pour que les cubes de pommes de terre sont recouverts de toutes les épices. Sear les à feu moyen pendant 2-3 minutes.Now ajouter environ une demi-tasse d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les cubes couverts de pommes de terre soient tendres. A cette époque, l'eau doit être séché up.If ne tourne pas la chaleur et le faire sécher.
Gardez-le de côté pour une utilisation ultérieure.
Ingrédients pour Paratha
Pour la pâte
- 4 tasses de farine tout usage (Maida)
- 4tbsp. toute huile végétale
- 1 cuillère à café. sel
- 1 tasse de lait chaud
Dans un mélange de farine de bol à mélanger avec du sel et de l'huile et frotter avec du bout des doigts jusqu'à ce qu'il prend la texture de chapelure. Ajouter le lait peu à la fois et bien pétrir. Si le lait est utilisé tous et vous avez besoin de plus, vous pouvez maintenant ajouter de l'eau chaude à elle. Bien pétrir pour obtenir une pâte molle moyenne. Appliquer de l'huile à la surface de la pâte et couvrir avec un linge humide. Gardez-le de côté pendant une demi-heure. Pétrir une fois de plus avant de l'utiliser.
Pour la farce
- 4 œufs
- 4tbsp. l'oignon haché, le gingembre, le piment vert
- Sel
- Huile pour la friture
Dans un bol prendre oeuf un à la fois et fouettez avec une cuillère d'oignon haché, le gingembre et le piment.
Diviser la pâte en 4 portions égales et faire des boules lisses. Maintenant, les déployer dans un carré de 8 par 8 pouces. Pour un roulement facile, vous pouvez graisser le rouleau à pâtisserie ainsi.
Verser le mélange d'œufs dans le centre de la déployé paratha et étaler un peu avec une cuillère. Maintenant plier doucement les côtés en faisant se chevaucher les uns les autres de sorte que la garniture d'oeuf dans le centre est couverte. Cela ressemblera à une parcelle rectangulaire.
