Nomadosophy Che Ba Mau (3 Bean Dessert)
Je parviens à commander un verre de Che Ba Mau que récemment, après près de 4 semaines au Vietnam. Je ne sais pas pourquoi, mais la boisson à la recherche mushy / spongieuse n'a pas fait appel à moi du tout. Je savais qu'il était un verre de dessert traditionnel 3-haricot vietnamien, mais je refusais de l'essayer. Le genre qu'ils servent à Quan An Ngon m'a vraiment fait une et j'implore ne regrettait pas du tout.
Recette Che Ba Mau (de www.asiarecipe.com)
3/4 tasse de haricots mungo fendu sans peau, trempés pendant 3 heures, égouttés, 3/4 tasse de sucre, les haricots rouges azuki 1/2 tasse, trempés pendant 4 heures, égouttés, 1-1 / 2 tasses de lait de noix de coco, 1/4 tasse perles de tapioca, 1 peuvent longane, égouttés.
1. Porter 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole à feu moyen. Ajouter les haricots mungo et 1/4 tasse de sucre. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée, environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
2. Porter à ébullition dans une casserole à feu moyen 2 tasses d'eau. Réduire la chaleur à feu doux, ajoutez les haricots azuki et 1/4 tasse de sucre. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient cuits, environ 3 heures. Retirer du feu et laisser refroidir. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
3. Pendant ce temps, porter le lait de coco et 1-1 / 2 tasses d'eau à ébullition. Réduire le feu à doux, ajouter le reste du sucre et de perles de tapioca, et laisser mijoter jusqu'à ce que les perles de tapioca sont devenus complètement transparents. Retirer du feu et laisser refroidir. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
4. Dans un verre de soda à la crème glacée, le travail en couches, placer 2 cuillères à soupe de glace pilée entre 3 cuillères à soupe chacun de tout à partir d'autre avec de la glace pilée, tapioca de noix de coco, glace pilée (encore une fois), les haricots azuki, de la glace pilée (encore une fois), noix de coco tapioca (encore une fois), et quelques longanes et les morsures de gelée sur le dessus. Utilisez des cuillères de crème glacée à manger et une paille pour siroter.