Nourriture Bliss Cours de cuisine Apprenez à faire des Philippines Lumpia - Urban Bliss vie
En grandissant, la nourriture était une grande partie de ma vie (pas Shocker, je suis sûr que, si vous me connaissez ou lisez ce blog). J'ai gagné ma passion pour la cuisine de regarder ma Lola (ma grand-mère, qui vivait avec nous) faire de la magie dans la cuisine le matin, midi et soir. Mes parents divertis beaucoup, nous étions constamment allons parents de maisons, la famille et les amis étaient toujours dans et hors de notre propre maison, et l'unique nourriture que vous pouvez toujours - toujours - trouver à la maison de tout Philippin: Lumpia.
Vous pouvez les appeler nems, mais la version philippine est, à mon avis, le meilleur nems absolu que vous aurez jamais dans votre vie.
Oui, je suis tout à fait partiale, mais aussi: il est vrai. Il suffit de demander à quelqu'un qui n'a jamais été à notre maison et nous avons apprécié l'un des délicieux Lumpia de ma mère. En fait, il est venu à prévoir que si nous voulons organiser une fête ou avoir des gens pour le dîner: nous ferions mieux de faire un peu Lumpia sur la table.
Je suis tellement gâtés vivant dans le même état que ma mère, que j'ai honnêtement jamais pris le temps d'apprendre comment faire Lumpia moi-même. Donc, un week-end, j'ai invité quelques amis pour une petite cours de cuisine afin que nous puissions tous apprendre à faire ces piqûres magiques de deliciousness frit.
Nous avons commencé avec la partie la plus importante: un Acclamations à de bons amis et la bonne nourriture.
Alors, ma mère nous a mis au travail.
Lumpia exige beaucoup de travail de préparation. BEAUCOUP.
Vous serez hachez beaucoup de légumes: carottes, le céleri, l'ail, les oignons, les pommes de terre, haricots verts, jicama, le chou et les champignons.
Ou, comme exposé dans la photo ci-dessous, vous pouvez avoir votre mère et les amis hacher les légumes pendant que vous faire une hold-up silencieusement la plaque de délicieux Tournedos date un de vos amis ont fait venir (aussi connu sous le nom: la seule façon sur la terre que je vais manger des dattes) .
Une fois que tous les légumes sont prepped, il est temps de faire revenir l'ail et les oignons dans un grand faitout. Une fois translucide, vous ajoutez le boeuf haché, champignons shiitake, Assaisonnement Sel de Johnny (voir photo ci-dessous dans le poste), le sel, le poivre, la sauce de soja, et faire revenir jusqu'à ce que le boeuf soit doré.
Égoutter l'excès d'huile de la poêle, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les carottes et laisser mijoter pendant 5-10 minutes.
Ensuite, ajoutez le vert les haricots, le chou et le céleri et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Les légumes doivent être légèrement croquants. Retirer la casserole du feu et ajouter le jicama. Vous pouvez ajouter les germes de soja au lieu de jicama, mais je préfère jicama; Je trouve la texture et la forme des germes de soja trop distrayant dans ce plat. Égoutter les graisses en excès et le mélange liquide, vous pouvez le faire en versant le pot sur une passoire, ou vous pouvez utiliser la méthode de ma mère de la place à l'aide d'une grande cuillère trouée pour évider les solides dans un grand bol, puis drainer le liquide restant dans le pot.
Laisser refroidir le mélange à la température ambiante.
Boire plus de vin et manger plus de bacon enveloppé dates en attendant. Je dirais que cette partie est facultative, mais nous savons tous qu'il est obligatoire.
feuilles individuelles séparées des emballages Lumpia très soigneusement, afin de ne pas les déchirer. Ne les laissez pas sécher et deviennent fragiles, ou vous aurez à traiter avec des enveloppes brisées tristes.
Placer 1 cuillère à soupe du remplissage en diagonale à proximité d'un coin de l'enveloppe, en laissant un bord de 1,5 pouce d'espace aux deux extrémités. Pliez le coin le long de la longueur de la garniture sur la garniture, Tuck dans les deux extrémités de sorte qu'il ressemble presque à une enveloppe, et rouler soigneusement et serré. Humecter l'autre côté de l'enveloppe avec de l'eau pour sceller le bord.
[Un jour, je vais faire une vidéo de comment plier lumpia de sorte que vous pouvez le voir en action. Aujourd'hui est pas ce jour-là. Mais un jour!]
Les nems peuvent être frits immédiatement ou congelés pour une utilisation ultérieure (voir Frire conseils ci-dessous).
Si les faire frire immédiatement, les couvrir d'une pellicule plastique ou une serviette humide pour garder les emballages de sécher pendant que vous frire le reste.
Instructions de Frying
Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter de l'huile végétale à environ 1 pouce profondeur, et de la chaleur pendant 5-10 minutes. Frire les rouleaux d'oeufs pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés. Placez sur du papier absorbant pour drainer l'excès d'huile.
Profitez tout de suite. Je sais que chaque recette dit cela, mais sérieusement: manger ces tout de suite, devant vos amis et votre famille les avalent tout!
Merci maman!
Merci à ma fabuleuse maman pour partager sa recette avec nous et pour prendre le temps de nous enseigner comment rendre célèbre Lumpia. Et, grâce à mes amis et Heather Natascha pour se joindre à la fête. J'aime avoir des amis apprendre à faire des plats spécifiques, comme nous l'avons fait ici aujourd'hui avec Lumpia et comme nous l'avons fait auparavant avec nos Pies individuels dans un pot Faire partie.
Je vous souhaite tous profiter des Philippines Lumpia de notre famille! Ils sont parfaits pour les fêtes de vacances et de garder à portée de main dans le congélateur prêt à faire revenir quand ces invités inattendus viennent en ville - ou lorsque vous avez une ribambelle d'enfants affamés descendre sur votre maison après l'école!
Je vous laisse avec une cuisson, la congélation et au service des conseils de sauce, plus la recette imprimable ...
Conseils de cuisine
- Assurez-vous d'utiliser des emballages Lumpia (photo ci-dessus, à droite) - NON emballages réguliers egg roll. emballages de Lumpia sont plus minces et font partie de ce que font ces nems IMPRESSIONNANT.
- Bon, très bien, vous pouvez utiliser des enveloppes régulières egg roll, mais il suffit de savoir: il ne sera pas le même goût réel Lumpia.
- Vous pouvez conserver les enveloppes Lumpia humide et souple lors de l'assemblage en les stockant dans un sac en plastique, ou sous une serviette humide.
- Une autre clé pour faire Lumpia: ajouter l'assaisonnement de sel de mer de certains Johnny à la viande alors qu'il est brunissement.
Conseils de congélation
- Vous pouvez assembler un énorme lot de lumpia et les congeler, non cuits, dans des sacs de congélation jusqu'à trois mois.
- Lorsque vous êtes prêt à les faire cuire, prendre la lumpia congelés du congélateur et les faire frire tout de suite. Vous ne devez pas dégeler lumpia congelés avant de les frire. En fait, il est tellement mieux quand vous les frire directement du congélateur. Ils sont croquants et la saveur est verrouillé dans.
Trempette suggéré
Sauce Lumpia Chili
Sauce aigre - doux
Le vinaigre et la sauce trempette à l'ail
Lumpia Recette:
Où trouvez-vous les emballages de Lumpia? Je vis dans l'Oregon Est donc il n'y a pas de magasins à proximité Filipino.
Merci d'avoir partagé cette recette. Il était tellement bon!
Merci pour la recette! Je suis philippine et ma famille achète habituellement le Lumpia de ce restaurant philippin mais je vais essayer de les faire pour la première fois. Vous faites sonner si facile! Ça va être désordre dans la cuisine quand je leur fais, haha.
LOL - le désordre dans la cuisine est presque inévitable lors de lumpia, je pense. Mais ça vaut le coup! Merci de votre visite, Sarah, et bonne chance faire lumpia! ;)
Je pense que amasing combien de personnes comparent lumpia à se fissurer. Je suis sûr que ceux qui sont assez malchanceux de ne jamais avoir eu juste ne comprends pas.
Je me souviens encore faire ce avec ma mère quand j'étais petite. Je serais toujours briser l'enveloppe pendant l'assemblage. lol Épingler ce que je puisse surprendre les parents sur notre prochain repas-partage! Un grand poste en effet. )
Big Daddy P dit
Ma première expérience avec le goût céleste d'un lumpia était au cours d'une journée de nourriture à l'école primaire. Une morsure du lumpia et le reste est l'histoire! Je l'avoue, tout en vivant à San Francisco, CA J'ai eu toutes les occasions d'apprendre des amis philippins comment faire lumpias étonnantes; malheureusement, je ne profitais de ces possibilités :( Trouver un restaurant philippin n'est pas une tâche facile, donc je me suis permis de recherche et d'apprendre comment faire mon propre Je suis impatient d'essayer votre recette bientôt Merci pour le partage!!
Big Daddy P dit