Nous ne facturons pas manger quelque chose avec une sauce indienne visage restaurant-menthe et salade d'oignons
J'ai essayé de recréer la salade d'oignons ou chutney que nous obtenons avec poppadoms dans nos restaurants indiens / bangladais locaux. Il existe deux types; on est tout à fait simple avec un peu de concombre et de tomate; l'autre a une sauce rouge sucrée et épicée. L'ingrédient « secret » dans les deux recettes est haché coriandre, qui complète la menthe.
Je l'ai déjà blogué ma trempette sauce à la menthe. mais je pensais que l'ajouter ici aussi.
Chaque recette sert 4-6 avec poppadoms, bhajis ou samosas. Ils vont aussi bien avec la nourriture végétarienne barbecue.
salade d'oignon rouge, doux- 2 oignons blancs moyens, coupés en dés en morceaux d'environ 1 cm de
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe chutney de mangue (sucrés ou épicés selon la préférence)
- 1 cuillère à soupe de purée / pâte de tomate
- 1 cuillère à café de concentré de sauce à la menthe sans sucre (Colemans)
- 2 feuilles de coriandre fraîches ou congelées TSP hachées
Hacher les oignons et séparer les couches.
Mélanger tous les ingrédients restants ensemble et ensuite incorporer les oignons crus.
salade d'oignon ordinaire (Kachumber)
- 2 oignons blancs moyens, en quartiers et tranchés finement
- 2,5 cm / 1" morceau de concombre, de graines, en quartiers et tranché finement
- 1 tomate, épépiné, écartelé et émincé
- ½ c menthe séchée
- 2 feuilles de coriandre fraîches ou congelées TSP hachées
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Un peu de poudre de piment rouge, au goût (facultatif)
Hacher les oignons et séparer les couches.
Mélanger avec tous les autres ingrédients.
sauce à la menthe
Ceci est ma version de la sauce à la menthe mince, versable (pas Raita plus épais), qui est normalement vert et servi avec poppadoms et bhajis d'oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert ou une pincée de curcuma pour lui donner un peu de couleur, mais je ne pense pas qu'il en a besoin!
- 1 tasse de yogourt nature ou de yaourt sans produits laitiers
- 1 petite gousse d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de concentré de sauce à la menthe sans sucre (Colemans)
- Quelques traits de sauce piment
- 1 feuilles de coriandre fraîche ou congelée à thé hachées (facultatif)
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.
Tip Top: Si vous ne trouvez pas concentré de sauce à la menthe, utilisez ½ cuillère à café de menthe séchée ou 2-3 c sauce à la menthe régulière, tendue à travers une passoire à thé pour enlever la plupart du vinaigre. Ajustez la quantité de sucre ajoutée supplémentaire en conséquence.
Comment faire cuire poppadoms au micro-ondes.
Pour un plat principal essayer mes paneer tikka kebabs avec biryani de champignons.
J'ajoute ces recettes de salade à Croûtons Pas de ce mois-ci défi requis organisé par Jacqueline à tomates et Étamées Bloggers la linky du West Midland.
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