Comment puis-je faire la sauce à la menthe authentique indienne pour aller avec bahjees d'oignon, Yahoo Answers
Qu'est-ce que vous avez besoin est:
Un bouquet de menthe fraîche un peu petite: plumer les feuilles et les laver.
Une bande assez petite de coriandre fraîche - tiges et les feuilles ensemble - lavé.
Une pomme « acidulée » ou « aigre » - par exemple « Granny Smith # » - divisé par deux et épépiné.
Un oignon de taille moyenne coupée en quelques morceaux. (Oignon rouge est le meilleur.)
Un couple de petits piments verts frais - avec tige supérieure enlevée. (Retirer les graines si vous le souhaitez.)
Quelques traits de jus de citron.
Une généreuse cuillérée / longue giclée de sauce brune.
Un peu de sel et de poivre.
Une cuillère à café de sucre.
Vous aimez surtout plumer les feuilles de menthe de leurs tiges - l'odeur laissée sur vos mains et les doigts est tout simplement divin!
Mettez tous les ingrédients (sauf le sucre) dans un mélangeur alimentaire comme dans l'image ci-dessous et zapper tout en utilisant des rafales d'impulsions jusqu'à ce qu'il purées l '#. Utilisez une longue cuillère pour remuer le mélange au sujet si les lames du mélangeur ont de la difficulté « saisir » les morceaux d'ingrédient. Quand il purées l '# à une consistance épaisse ish - transfert dans un petit bol et mélanger dans une cuillère à café de ketchup sucre ou la tomate - dégustation et en ajoutant plus si nécessaire jusqu'à ce que vous sentez que le goût est juste. Mettez-le au réfrigérateur pour qu'il fixe un peu - et servir avec un plat indien ou frit casse-croûte savoureux! Délicieux!
Si vous souhaitez créer une sauce à la menthe qui ressemble les choses que vous obtenez dans le carrousel de condiment dans les restaurants indiens lorsque vous avez poppadoms croustillants ou bhajis d'oignons en entrée - vous devriez obtenir un peu de yaourt naturel plaine - mettre deux cuillères à soupe dans un petit plat et et remuer dans quelques cuillerées du chutney à la menthe ci-dessus et remuer tout autour jusqu'à ce que la consistance est mince et liquidy à votre goût. Pas besoin de colorants alimentaires ou tout autre additif. Prendre plaisir!
lou · il y a 10 ans