Occupé à Brooklyn - Blog Archive - Kani salade
Je ne suis pas le seul qui est gaga sur cette recette. J'ai eu mon amie Dina et sa famille sur pendant les vacances, et j'ai servi ce parmi les hors-d'œuvre. Je ne l'avais pas connu, mais apparemment Dina et son mari ont échantillonné salade de Kani à peu près tous les restaurants casher (et hors de) la ville. Ils étaient impatients de voir comment cette recette serait à la hauteur de leur favori. Non seulement il à la hauteur, il a dépassé les attentes de loin. En fait, ils ne commandent plus il dans les restaurants, ils le font à la maison à la place!
Il y a juste quelque chose au sujet de la texture filandreuse et vinaigrette épicée qui vous donne envie de manger tout avec des baguettes. Et les baguettes sont amusants. Donc, si vous cherchez un plat coloré, épicé et délicieux, donner à cette salade Kani essayer!
NOTE: Sriracha est une sauce piquante asiatique, généralement à base de piment, le vinaigre, le sucre et le sel. Je préfère ma salade Kani être épicée donc j'utiliser 2 c.
CONSEIL: La méthode la plus simple pour un concombre est julienne à l'aide d'un épluche juliennes. Tout d'abord, je coupe le concombre en deux afin que je puisse obtenir des pièces plus courtes (vous ne voulez pas que vos bandes sur toute la longueur du concombre). Puis, je peler le concombre tout autour, une fois pour la peau, et une autre fois à l'intérieur. Je jeter le reste. Si vous ne disposez pas d'un éplucheur julienne, couper le concombre en longueur, et en utilisant une cuillère cuillère ou melon, enlever les pépins. Couper le concombre en deux afin que vous avez 2 morceaux en forme de u. Placez le concombre face vers le bas sur la planche à découper et couper la longueur en tranches fines. Garder les tranches empilées et couper les piles en fines lamelles.
VARIATIONS: S'il est trop difficile pour vous de couper le crabe et les concombres en bâtonnets, vous pouvez les couper en dés au lieu.