Odyssey Cooking Jagruti Daal Bafla - Bafla Baati avec Daal - étuvé et Deep Fried floconneux
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Daal Bafla. une vraie combinaison fessée classique et la lèvre, une délicatesse qui est très populaire parmi les habitants de la région Malwa dans le Madhya Pradesh, en Inde. Daal Bafla, est presque la même recette que daal Baati qui est originaire du Rajasthan, généralement Baati fait en Rajastahan est cuit directement sur le bois de chauffage bien ici, je fais cuire au four. Bafla est cuit à la vapeur ou bouilli dans l'eau d'abord, puis frits et les deux sont souvent servis avec du ghee. lentilles épicées et chutney à l'ail.
Daal Bafla est un aliment de confort ultime pour cette saison d'automne, bol fumant de crème et daal épicé chargé avec des ingrédients préférés que vous pourrez déguster avec du pain squameuse salé cuit à la vapeur et frit (Bafla) étant relié aux racines Rajsthani, nous avons toujours la nourriture Rajsthani et il est des influences de la culture colorée dans notre vie et je ne toujours porter que, là aussi dans ma propre maison. Alors maintenant, et quand on a envie d'avoir la nourriture épicée supplémentaire, deux de nos plats préférés Rajsthani apparaît sur la table à manger.
Senti aussi bien après tout riche et délicieux hyperphagie boulimique Diwali :)
Remarques :-
Cette Bafla Baati peut être bouillie dans une eau pendant 25-30 minutes avant la friture.
Végétalien. peut omettre Ghee.
Vous aurez besoin: - Bafla
- 1/2 tasse de farine de chapati (j'ai utilisé la farine de blé entier chapatti ainsi mon Bafla sont plus de couleur plus foncée)
- 1/2 tasse de farine de chapati grossière (lot Bhakhri)
- Sel au goût
- 1/2 c ajwain (graines de carambole)
- 1/2 c. poudre de cumin
- 1/2 c. poudre de curcuma
- 1/2 c. graines de coriandre légèrement écrasées
- 3 c. huile pour Moin
- Pincez bi co soude
- L'eau au besoin
- Huile pour la friture
Vous aurez besoin: - Spicy Daal
- 1 tasse de urad Dhuli bouillie jaune et Moong (Mogar) Daal
- 2-3 c. Pétrole
- 2 cuillères à soupe. épices entières (clou de girofle, la cannelle entier en poudre de poivre noir, anis étoilé, feuilles de laurier)
- Pincez Hing
- 2-3 piments rouges séchés
- 1 c. graines de cumin
- 1 cuillère à soupe. pâte de gingembre ail
- 2-3 piments verts finement hachés
- 2 oignon moyen finement haché
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe. poudre de piment rouge
- 1/2 c. poudre de curcuma
- 1/2 c. Garam masala
- 2 cuillères à soupe. cumin moulu et coriandre
- 1 cuillère à soupe. jus de citron
- eau
- 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche pour garnir
Méthode: - Bafla Baati
Pour préparer Bafla Baatis. placer tous les ingrédients dans Bafla large plaque, sauf l'huile pour la friture.
Pétrir la pâte dure avec de l'eau.
Diviser la pâte en portions égales et faire des balles. aplatir légèrement les et faites un trou. vous aurez un beignet.
À la vapeur d'eau sur environ 25-30 minutes.
Retirez-le du bateau à vapeur, laisser refroidir un peu.
Faire chauffer l'huile dans une kadai et faites-les frire jusqu'à ce que peu d'or.
Retirez-le de la kadai et les servir avec du ghee, chutney d'ail et daal.
Méthode: - Daal
Pour préparer crémeuse et épicée Daal, préparer tadka.
Dans un kadai ou non bâton casserole faire chauffer l'huile, ajouter toutes les épices entières et les graines de cumin.
Ajouter Hing et piments rouges secs.
Une fois qu'ils crépitent ajouter la pâte à l'ail et faire revenir le gingembre pendant quelques secondes.
Ensuite, ajoutez les piments verts et l'oignon haché.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce que le mélange se transforme peu rose et l'huile commence en laissant les côtés de la casserole.
Maintenant, ajoutez tous les masala et laisser cuire pendant quelques minutes.
Ajouter quelques eau cuillère, donc masala ne colle pas à la casserole.
Ajouter daal et le sel cuit, ajouter plus d'eau si daal est trop épaisse.
Porter à ébullition et laisser mijoter daal pendant 15-20 minutes.
Ajouter le garam masala et le jus de citron.
Eteignez le feu, garnir le daal à la coriandre fraîche.
Servez chaud avec daal Bafla, du beurre fondu et chutney à l'ail.
Merci d'être passé par la lecture et ce poste. Nous espérons te revoir bientôt :)