Odyssey Cooking Jagruti gujrâtî Bajri Na Vada - le style gujarati Millet Flour pakora
Fait n Apprécié
Bonjour lecteurs,
Dans le Gujarat, nous avons observé Sheetla Satham sur Krishana paksha Saptami thithi au cours du mois Shravan. Cette fête religieuse dédiée à la déesse Devi Sheetla, qui est adoré de se débarrasser des maladies telles que la varicelle. Dans le gujarati Sheetla signifie Varicelle. Cette journée est très populaire et célèbre dans les familles qui ont de petits enfants. et si leurs enfants avaient la varicelle cette année, leur mère vœux à visiter sept ménages différents et demander le don de nourriture pour elle-même et elle ne mangeait aucune autre nourriture ce jour-là.
Ce jour-là gujarati de ne pas manger des aliments chauds, ni nous allumons nos poêles ou fours, même pas M / W. Vous devez vous demander alors comment pouvons-nous survivre ce jour-là. jeûnons-nous. Non, nous ne jeûnons pas, en fait, nous mangeons des aliments froids, qui a été préparé le jour précédent appelé « Randhan Chath » signifie « Cuire à sixième jour du mois de Shravan ».
Nous préparons tant de plats, qui peuvent survivre 24 heures et ils ne vont pas au large. la plupart des aliments frits comme Puri, Vada, pakora, snacks salés et de bonbons. Nous consommions des aliments froids après avoir adoré le Sheetla Devi dans la matinée. Dans beaucoup de gens de ménage mangent des aliments chauds dans la soirée, y compris ma famille, d'une façon que je ne peux pas survivre sur la nourriture froide même un jour :-)
Ma mère utilisé pour faire tant de plats comme Thepla, Handvo, Ghever et bien d'autres plats, je les aime tous, mais un plat particulier que j'aime et maintenant mes enfants et mon mari aussi, est Bajri na Vada.Typical plat Gujrati. Ils ne ressemblent puris, mais ils ne sont pas minces comme puris ils sont également tapoté sur être comme une boulette, pas roulé avec un rouleau à pâtisserie. Nous ne pouvons pas obtenir assez. Faites-le chaud ou froid avec une tasse de thé, ahhhhhhh c'est le ciel. Parfait pour tout moment le grignotage et du voyage.
- 1 tasse Bajri atta (mil)
- 1 tasse Makai atta (maïs)
- 1 tasse roti atta (blé)
- semoule 1/4 tasse
- 1/2 c haldi (poudre de curcuma) en option
- 3-4 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3-4 cuillères à soupe de gingembre frais et la pâte de piment vert
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre et de fenugrec fraîches hachées finement (fenugrec feuilles en option)
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2-3 cuillères à soupe d'huile chaude
- 1/2 tasse de yogourt nature très aigre - Dahi
- huile de friture
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter l'ail haché trop
Méthode:-
Dans un bol, mélanger tout ce qui précède (sauf l'huile) et laisser fermenter pendant la nuit ou au moins pendant 6-8 heures. La pâte devrait peu plus difficile que la pâte à chapati.
Lorsque vous êtes prêt à faire une nouvelle fois pétrir un peu de telle sorte que la pâte est lisse, si elle est trop mou ajouter un peu de farine de Bajri.
Ajouter l'huile chaude et pétrir à nouveau. La finale devrait être de consistance plus dure que la pâte à chapati.
Prenez suffisamment de pâte pour faire un disque rond autour de 2 pouces de diamètre.
pat tout simplement en forme entre deux feuilles en matière plastique.
Puis faites frire jusqu'à brun foncé à feu moyen dans l'huile chaude, ils devraient gonfler un peu.
Égoutter sur du papier absorbant pour drainer tout excès d'huile.
Servir chaud ou froid avec du thé sucré.
Profitez autant que nous l'avons fait.