Onigiri ou boules de riz japonais Recette
boulettes de riz japonais sont appelés onigiri ou omusubi. Ils sont généralement façonnés en rondelles ou triangles à la main. Ils sont amusants à faire et sont un aliment de base lunchboxes japonais (bento). Tout comme des sandwiches dans l'Ouest, onigiri sont facilement disponibles dans les dépanneurs à travers le Japon et sont parfaits pour une collation rapide et facile. Récemment, ils ont connu un regain de popularité parmi les camions de nourriture, où ils sont frais et légèrement grillés à l'ordre. Cependant, ce qui onigiri à la maison est irrésistiblement économique et facile.
Le riz peut aussi être mélangé avec un complément comme goûteuse furikake. Furikake est comme le sel et le poivre du Japon et se compose de graines de sésame grillées, sel de mer, nori, flocons de bonite et une pincée de sucre en option.
Habituellement enveloppé dans nori (algue séchée) ou roulé dans les graines de sésame, envisager shichimi togarashi comme garniture. Ceci est un mélange d'épices japonais composé de graines de sésame au sol, le zeste d'orange et le piment. Ou, si vous voulez être de fantaisie, vous pouvez utiliser vos ciseaux de cuisine pour couper les petites formes de l'algue. Deux demi-cercles, deux ovales, un petit triangle d'un nez et un petit ruban pointu d'une bouche vous donne un panda.
Si vous êtes dans l'ambiance pour un repas chaud, du pain grillé juste votre onigiri légèrement pendant 2 à 3 minutes de chaque côté sur une casserole brossé à l'huile de sésame. La couche extérieure de riz va se toasté et brun doré et un crackly petit peu.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 4 tasses cuits à la vapeur de riz japonais
- Sel au goût
- graines de sésame noir
- Des bandes d'algues nori séchées ou de graines de sésame
- Pour les garnitures (en option):
- Ume (prune mariné)
- saumon salé grillé (petits morceaux)
- Katsuobushi (séché flocons de bonite) assaisonné de sauce de soja
Comment le faire
- Couper chaque feuille de nori en 8 - 9 bandes.
- Mettre environ une demi-tasse de riz cuit à la vapeur dans un bol de riz.
- Mouillez vos mains dans l'eau afin que le riz ne colle pas, puis frotter un peu de sel sur vos mains.
- Placez le riz cuit à la vapeur sur votre main, en vous assurant qu'il est dense et épais.
- Mettez votre favori de remplissage, comme umeboshi ou saumon grillé sur le riz.
- Poussez la garniture dans le riz légèrement.
- Tenir le riz entre vos paumes.
- Former le riz dans un rond, un triangle ou un cylindre en appuyant légèrement avec vos deux paumes.
- Rouler la balle de riz ni vos mains à quelques reprises, en pressant légèrement.
- Enveloppez la boule de riz avec une bande ou deux de nori, ou saupoudrer de graines de sésame sur eux.
Évaluer cette recette