pakoda oignon ou recette pakora, Comment faire l'oignon pakoda
pakora d'oignon peuvent également être préparés avec de la farine de maïs ou de la farine de blé ou un mélange des deux et les résultats varient de ce qui est vu dans les images, mais ils sont une bonne option pour ceux qui voudraient éviter la farine de pois chiche (besan).
Photos étape par étape sur la façon de faire l'oignon pakoda ou pakora
Trouver la recette oignon pakora ci-dessous
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Rendement / Portions: 4
Ingrédients (tasse de 240 ml utilisé)
- 2 tasses oignons émincés, des couches séparées (240 ml tasse)
- 1 ¼ tasse besan / Senaga pindi / farine de pois chiches (tasse de 240 ml)
- 1 cuillère à soupe. farine de maïs ou de la farine de semoule ou de riz (en option, pour croquant)
- Sel, au besoin
- ½ c. gingembre finement haché (facultatif)
- ¼ à ½ c. ajwain / vaamu / graines de carambole (ajuster en fonction de votre goût)
- 2 à 3 piments verts hachés (ajuster en fonction de votre goût)
- 1 curry brin feuilles hachées
- 8 à 10 feuilles de menthe hachées
- Huile pour la friture
Comment faire la recette
- Laver et éplucher les oignons. Laver à l'eau courante. Trancher finement les et séparer les couches. Mesurer 2 tasses et les ajouter à un bol de mélange.
- Couper les piments, les feuilles de curry et les feuilles de menthe, les ajouter dans le bol de mélange d'oignons.
- Saupoudrer de sel uniformément. presser bien les oignons avec vos paumes quelques fois sans les mushing vers le haut. Laissez de côté pendant 5 minutes.
- Les oignons libèrent l'humidité, saupoudrez de farine, ajowan et plus de sel si nécessaire.
- Bien mélanger le tout pour enrober les oignons avec la farine.
- Ajouter de l'eau 2 cuillerées à soupe chaque fois et mélanger la farine pour faire une masse humide de pâte. La pâte doit être serré et pas détrempé comme pâte d'autre ils absorbent beaucoup d'huile pendant la cuisson.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle kadai ou frire pour frire le pakoda.
- Vérifiez si l'huile est assez chaude, laisser tomber un petit morceau de pâte d'abord, il doit se lever et ne pas sombrer dans l'huile. Lorsque l'huile est assez chaude, prendre une petite quantité de pâte et faire de petits pakoda et de les déposer dans l'huile. Ne pas ajouter trop de pakodas dans la poêle, ils devraient avoir un peu d'espace pour se déplacer. Alors que la friture remuer de temps en temps même pour la friture.
- faire frire jusqu'à ce que d'or et de les transférer avec une poche de coulée à un tissu absorbant placé dans une plaque.
- Servir chaud oignon pakoda avec une tasse de thé ou de café.
Calories: 326 Lipides: 16g Glucides: 34g Protéines: 10g