Parupu Rasam, Padhuskitchen
Temps de préparation. 10 minutes
Temps de cuisson. 25 minutes
Les rendements. 3 -3 1/4 tasse de rasam
Catégorie de la recette. Rasam-soupe
Cuisine de recettes. Indienne Tamil Sud brahmane
Pour l'assaisonnement
Ghee -1 tsp
Graines de moutarde - 1/2 c
graines jeera / cumin - 1/2 c
piment rouge -1
Feuilles de curry -Peu
Faire tremper Tur dal dans 3/4 tasse d'eau tiède pendant 15 minutes. Il permet d'économiser beaucoup de temps et d'énergie. De plus, le dal obtient également bien cuit.
Pression cuisine Tur dal avec une pincée de poudre de curcuma pour 3 sifflets, écrasez-le bien et le garder de côté comme on le voit dans l'image ci-dessous.
Ajouter la purée tur dal le long de l'eau nécessaire. (Appoximately tasse 1- 1 ¼ d'eau).
Arrêter lorsque la mousse commence à se former sur la surface. Ne pas faire bouillir rasam comme il ne sera pas bon goût.
Faire chauffer une cuillère à café de beurre fondu, ajouter les graines de moutarde, quand il bafouille, ajouter les graines de cumin, le piment rouge et feuilles de curry. Lorsque jeera grésille, versez l'assaisonnement sur le rasam.
Garnir de feuilles de coriandre finement hachée.
Remarque - Il est très important de faire cuire rasam sur feu doux.