Pâte à choux! Végétalien, une planète verte
Ingrédients
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- sel 1/8 cuillère à café
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- 6 cuillères à soupe aquafaba *
- 1/8 cuillère à café de crème de tartre
- Une pincée de curcuma
- 1 tasse de lait non laitière **
Préparation
Fouetter la aquafaba et la crème de tartre à l'aide d'un fouet ballon jusqu'à ce qu'il soit raide et mousseuse et aucun reste plus liquide. incorporer au fouet brièvement le curcuma.
Transférer la moitié du mélange de aquafaba à la pâte et ajouter, puis répétez avec l'autre moitié. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit cohérent. Vous pouvez maintenant façonner la pâte en petites boules avec vous les mains ou sur une cuillère. Vous pouvez également les tuyaux.
* Vous pouvez mesurer cela du liquide à l'intérieur d'une boîte de pois chiches, ou faire bouillir vous un peu et utiliser 6 cuillères à soupe de liquide de cuisson. Je garde toujours un peu dans le réfrigérateur, mais si vous ne # 'avez aucun moment, faire cuire des pois chiches et placer une partie du liquide de cuisson (aquafaba) dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous l'avez refroidi jusqu'à température ambiante avant de l'utiliser.
** J'utilise le lait d'avoine maison que je trouve épaissit bien. Je vous conseille de faire la même chose. Je fais tremper 1 tasse d'avoine dans 3 tasses d'eau pendant deux heures, puis on mélange et de la souche avec une étamine. Et utiliser 1 tasse de lait obtenu.
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