Paul Hollywood - s Chelsea Buns, Faire cuire au four, et Crafting
J'ai eu l'après-midi au large aujourd'hui après une très longue (Super Duper longue et stressante) à jour de travail hier.
Ainsi, après se livrer à un lieu d'achat Cadeau de Noël, ainsi que quelques fournitures d'artisanat ...... Je sortis du four.
La première étape consistait à faire fondre le beurre avec le lait (seulement jusqu'à fondu, pas trop chaud - vous ne voulez pas tuer les petits yeasties)
Frappez le dos, la forme en rectangle et déployer .... badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de zeste, puis le sucre et la cannelle et de fruits ...
Rouler, tranche, disposer dans un moule profond et laisser lever à nouveau.
Faire la cerise, et plus ... bruiner
Je vais essayer de ne pas les manger en une seule fois ... ..
Demain, je métier. Je suis impatient de faire mon bien-aimé Bernina pendant un certain temps. Aujourd'hui, j'ai acheté des documents que j'ai eu mon oeil pendant un certain temps, et ont été la planification d'un petit quelque chose que je voulais faire pendant un certain temps aussi!
La première expérimentation semblait regarder assez similaire, puis après la deuxième proving ......
Un peu puffier ................... puis je les cuire au four comme avant, et brossées avec un peu de beurre fondu pour ajouté brillant ....
Apparence sage, ils ne regardent pas une énorme quantité différente des autres, mais sage texture? Beaucoup plus douce, donc certainement la peine d'ajouter le sucre!
Mais comment suis-je déçu dans ces recettes maintenant. Si j'ai la chance, j'ai encore quelques-unes des recettes de masterclass sur TiVo, donc vais essayer de les re-regarder et savoir si les autres ont tort aussi!
Je suis tout à fait nouveau pour la cuisson, mais le GB Bake Off m'a obtenu d'essayer toutes sortes de choses. J'ai fait ces petits pains exactement Chelsea il y a quelques jours, mais au lieu d'être léger et moelleux, ils étaient très durs et indigestes.
Comme je l'ai dit, je suis tout à fait nouveau à tout cela donc pas tout à fait sûr de ce qui a mal tourné. Peut-être la combinaison de beurre + lait était un peu trop chaud et tué la levure (mais il ne lève bien) ...
Est-ce que vous pourriez suggérer?
Ce fut la première fois que les rendre trop, aussi longtemps qu'ils ont augmenté, alors la levure doit toujours être actif, car il est la respiration de la levure qui crée le dioxyde de carbone et donc la hausse.
Je laisse le mélange lait / beurre refroidir un peu avant de l'ajouter à la levure, afin d'éviter le tuer. Et aussi malaxé pendant un peu plus longtemps que précisé, comme il était pas si lisse encore, peut-être que je n'ai pas la technique Hollywood # 128521;
Je n'ai pas un très bon endroit chaud dans ma cuisine, il implique parfois selles étape / radiateur / teatowels afin de rentrer dans beau et chaud, et un temps prolongé prouvant avant qu'il ne soit prêt.
Je ne suis pas par tout moyen très expérimenté à ce bien!
Je ne sais pas si cela aide? # 128578;