Pesarapappu Bobbatlu - Telugu Pindi Vantalu - bonbons festival spéciaux
Andhra Pindi Vantalu (Les bonbons traditionnels)
Moong dal Bobbatlu
Bobbatlu. le traditionnel festival classique doux de l'Andhra est préparé dans presque toutes les maisons pour des festivals comme Sankranti et Deepavali. Ce pain plat qui est bourrée de mélange sucré lentilles est populaire dans d'autres régions du pays et va par le nom Puran PLI. Holige, Obbattu, Paruppu poli, Vedhmi et Puranachi PLI. Beaucoup aimé parmi ceux qui ont une dent sucrée.
Moong dal, pâte Maida, moong cuit et sucré dal
Étape par étape de préparation bobbatlu
Habituellement, le choix de dal pour la farce est Bengale gramme aka Chana dal dans notre état d'Andhra. Pour un changement, je l'ai fait pesarapappu bobbatlu qui a jaune moong dal au lieu de Chana dal. Votre choix de sweetner peut être jagré si je sucre depuis que je suis sorti de jaggery. Vous pouvez même utiliser Tur dal à la place de moong ou dal Chana.
Procédé de fabrication d'Pesarapappu Bobbatlu
Dans un bol de taille moyenne, ajouter Maida, une cuillère à soupe d'huile, sel de 1/2 et mélanger. Ajouter suffisamment d'eau pour faire une pâte très douce. Huiler la pâte bien, le couvercle de place et mis de côté pendant que vous faites le reste de la préparation. Apportez 2 litres d'eau à ébullition, ajouter moong dal et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dal se maintient encore doux forme. Une fois que le dal est cuit, drainer l'eau (utiliser cette eau pour faire une pâte tendue chapati ou rasam). Écraser le dal avec le dos d'une louche et mettre de côté. Prenez un bol en acier inoxydable, ajouter le sucre granulé et le dal. Mélanger et laisser cuire à feu doux. Le sucre va fondre, continuez à remuer jusqu'à ce que le dal devient une masse épaisse et il n'y a pas d'humidité. Cela pourrait prendre un bon 15 mètres. Ajouter 1/4 de sel et la poudre de cardamome et bien mélanger. Éteignez la flamme. Laisser refroidir. Faire des petites boules de taille de citron et mettre de côté. Pincer la pâte (même taille que les boules dal doux) et les placer sur une feuille de bananier graissé ou une feuille de plastique. Aplatir dans un disque qui est la taille de votre paume. Placer une balle du mélange de lentilles sucré dans le centre et tirer les bords de la pâte de tous les côtés pour recouvrir complètement la balle. aplatir délicatement la balle soigneusement avec vos doigts pour former un 6Â € ³ ³ € à 8 po diamater bobattu circulaire plat. Ne graissez vos doigts tout en aplatissant. Faire chauffer une Tava et placez-le bobbatu aplati sur elle. Rôti sur les deux côtés jusqu'à la tache brune dorée apparaissent et la graisse très légère avec de l'huile. Retirer à une plaque. Préparer bobbatlu avec le reste de la pâte et laisser venir à la température ambiante. Au moment de servir, frottis frais ghee desi au-dessus de chaque bobbatu et servir. Ils peuvent être stockés dans un récipient étanche à l'air jusqu'à une semaine.
- Bobbatlu peut être servi chaud ou à la température ambiante.
