Pois Chaat - Plage Style - Version Gravy, chatouilles palais
Ce pois Chaat est bien différent de la thengai mangai pattani Sundal qui est une préparation sèche que vous pouvez voir être vendus enveloppé dans des cônes en papier.
À mon avis, chaats sont les mangeable plus nutritifs que vous pouvez avoir. Il est bien équilibré et ont rarement une quantité élevée de graisses en elle.
Mais bien sûr, vous pouvez très facilement succomber à une intoxication alimentaire si la même doit être eu sur les magasins de bord de route.
Malgré les chaats être bon et remplir pour les enfants, je ne l'approuve pas mes enfants manger à l'extérieur la maison compte tenu des conditions d'hygiène.
Remarque tout en pois Chaat:
- La chose la plus importante est de ne pas trop cuire les petits pois au point de bouillie de maïs lorsqu'il est pressé entre les doigts.
- Pour cuire les pois parfaitement, placer les pois trempés dans la cocotte-minute. Ajouter suffisamment d'eau juste pour les couvrir complètement.
- Placez la cuisinière dans le grand brûleur et laisser mijoter complètement. Faire cuire pour un coup de sifflet. Vous obtiendrez des pois parfaitement cuits sans leur peau se détache.
- Ne pas utiliser plus Besan (pois chiches farine) que nécessaire sinon le Chaat deviendra trop épaisse et gluante.
- Je l'ai utilisé des pois verts secs ici, mais vous pouvez également utiliser des pois secs de neige ou de pois blancs.
Pois Chaat Détails de cette recette ci-dessous:
- Pois verts secs - 1 tasse
- Oignon - 2
- Tomate - 3
- Piment rouge en poudre - 2 c
- Besan (Kadalai Maavu ou pois chiches farine) - 1 cuillère à café
- L'eau - 2 tasses
- Chaat Masala - Déguster
- Sel - au goût
- Huile - 2 c
- Finement oignons émincés
- Râpée Mango Raw
- plaine Sev
- Coriandre finement haché
- quartiers de citron (facultatif)
- Une pincée de sel noir (en option)
- Faire tremper les pois pendant au moins 4 heures.
- Les tomates et réduire en purée le tenir prêt.
Comment faire Peas Chaat:
- Drainer l'eau des petits pois et bien rincer. Transfert à une cocotte-minute.
- cuire la pression dans suffisamment d'eau avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit doux au toucher.
- Ajouter peu d'eau au Besan (pois chiches farine) et de faire en une pâte sans grumeaux.
- Verser l'eau restante à la pâte et bien mélanger dans une solution et garder de côté.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde. Quand elle est chaude, ajouter les oignons. Sauté jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la purée de tomates et laisser cuire pendant une minute. Ajouter la poudre de piment rouge et bien mélanger. Cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter les petits pois cuits avec l'eau, le sel et le mélange liquide Besan (farine de pois chiches) et bien mélanger.
- Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que l'odeur de la première Besan disparaît.
- Remuez entre les Besan pourraient régler dans le fond et commencer à brûler. Cela devrait prendre 2 à 3 minutes.
- A ce stade, vous pouvez voir l'épaississement de la Chaat avec un regard insolent. Retirez le poêle.
- Pois Chaat est prêt.
- poudre Saupoudrez Chaat masala, bien mélanger et garder la casserole fermée pendant 2 à 3 minutes.
Pour servir pois Chaat:
- pois transfert Chaat dans des bols individuels.
- Saupoudrer mangue cru râpé, les feuilles de coriandre finement hachée et le dessus avec des oignons hachés.
- Saupoudrer SEV plaine sur le dessus.
- Pincez coin de citron sur le pois Chaat pour un goût acidulé et un peu de punch bien nécessaire.