Ponzu Recette Sauce Un livre de recettes Juste
Condiment japonais: ponzu sauce. Profitez de faire de cette sauce aux agrumes japonais tout usage à la maison!
Un condiment japonais classique, ponzu est une sauce à base d'agrumes avec saveur acidulée-acidulée semblable à une vinaigrette. Il contient un mélange de ponzu (jus d'agrumes de sudachi, yuzu, et kabosu et vinaigre), la sauce de soja, le sucre ou le mirin et dashi.
Vous pouvez acheter une bouteille de Ponzu dans les épiceries japonaises ou asiatiques.
Pour une version rapide de ponzu à la maison, il vous suffit de mélanger la sauce soja et le jus de citron frais. Il pourrait ne pas le même goût, mais assez similaire. Ou vous pouvez faire cette recette délicieuse ponzu maison qui a une grande profondeur de saveur. Il suffit de mélanger la sauce de soja, dashi, jus de citron, le vinaigre de riz, le mirin, puis fouettez tout ensemble. Cette ponzu maison peut être conservé au réfrigérateur pendant jusqu'à un mois.
Voici quelques recettes délicieuses à déguster avec sauce ponzu maison:
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Salut John! Je pense que la préservation umami est un peu difficile quand vous gardez pendant longtemps si vous ne stockez pas correctement. Si vous faites ponzu sans dashi (qui a fait de l'eau, qui peut aller mal), vous pouvez le garder pendant 6-12 mois.
Si vous souhaitez enregistrer plus longtemps, je vous recommande d'utiliser des flocons de bonite et kombu pour la partie dashi, mais omettez avec de l'eau. Gardez la sauce soja, le jus de citron, et la quantité de vinaigre de riz, mais augmenter le mirin et le saké pour diluer la saveur. # 128578;
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