Poulet au parmesan - Marin Mama Cooks
J'ai fais ce plat depuis longtemps. Très franchement, ce fut le plat que je fait pour tous mes collèges et les petits amis de collège poste quand je voulais les impressionner. Tout le monde qui mange ce, littéralement l'aime. Il est la nourriture pure de confort.
Poulet au parmesan:
- style italien panure
- fromage parmesan fraîchement râpé
- 2 gros œufs légèrement battus -
- farine de 1/2 à 1 tasse - pour tremper les poitrines de poulet
- 2 à 3 désossé, sans peau moitiés de poitrine de poulet (coupées en deux horizontalement) et pilées - Conseil: Si vous effectuez des achats dans un magasin d'épicerie avec un boucher, les couper et de la livre le poulet pour vous, car il vous permettra d'économiser du temps et un grand désordre.
- 1-2 pots de votre sauce tomate préférée ou 2-3 tasses de sauce maison - Cela dépend vraiment de combien de seins de poulet que vous utilisez et combien vous aimez la sauce.
- huile d'olive extra vierge
- morceau de fromage mozzarella frais, coupé en tranches fines ou vous pouvez utiliser du fromage mozzarella râpé
Je reçois habituellement 3 poitrines de poulet qui sont réduits de moitié et pilées (en me donnant 6 grandes escalopes) parce que je veux dîner pour 2 nuits. Si vous voulez ce pour une nuit, puis obtenir 2 poitrines de poulet.
Il faut 1,5 bocaux de sauce pour recouvrir le fond des deux casseroles ci-dessous.
J'utilisé un 9 × 13 et un pan 8 × 8 casserole.
Étendre la sauce tomate sur le fond d'un 9 x 13 ou un grand plat de cuisson de style lasagnes (si vous faites un double lot comme moi, puis recouvrez une autre petite casserole avec un peu de sauce aussi bien).
Sortez 3 bols peu profonds. Mettez la farine dans le premier bol, battre 2 oeufs dans le second bol et mélanger vos miettes de pain et un peu de fromage de parmesan fraîchement râpé dans le troisième bol (ce troisième bol a une côtelette en elle, donc c'est pourquoi il semble un peu étrange).
Note: J'aime mélanger la chapelure de style italien avec quelques panko miettes de pain pour obtenir un peu plus crunch.
Remarque: Vous allez utiliser ici beaucoup d'huile d'olive si vous avez une poêle régulière. Une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte est recommandé lors de escalopes de poulet parce que vous utilisez moins d'huile et les miettes de pain ne colle pas à la casserole.
Bien que votre huile d'olive se réchauffe, prenez une assiette et mettre des serviettes en papier sur elle. Vous utiliserez ce pat votre poulet avec après qu'il a été sautée.
Astuce: Chaque fois que je fais frire quelque chose sur le poêle j'ôte tous les brûleurs (en plus de celui qui est utilisé). Cela aide à nettoyer, comme j'ai juste pour nettoyer le poêle, et non les brûleurs.
Transférer le escalope de poulet à votre plat allant au four, en le plaçant au-dessus de la sauce. Répétez ce processus avec vos escalopes restantes.
Pour réchauffer: Faire cuire à découvert dans un four à 350 degrés pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le poulet est réchauffé par.
Pour en faire un repas à deux Nighter, vous pouvez recharger le poulet sur un lit de spaghettis ou d'obtenir du pain français, gratiner et faire des sous-marins de poulet au parmesan.
Delish!
Type de recette: Dîner
- style italien panure
- fromage parmesan fraîchement râpé
- 2 gros œufs légèrement battus -
- ½ à 1 tasse de farine - pour tremper les poitrines de poulet
- 2 à 3 désossé, sans peau moitiés de poitrine de poulet (coupées en deux horizontalement) et pilées - Conseil: Si vous effectuez des achats dans un magasin d'épicerie avec un boucher, les couper et de la livre le poulet pour vous, car il vous permettra d'économiser du temps et un grand désordre.
- 1-2 pots de votre sauce tomate préférée ou 2-3 tasses de sauce maison - Cela dépend vraiment de combien de seins de poulet que vous utilisez et combien vous aimez la sauce.
- huile d'olive extra vierge
- morceau de fromage mozzarella frais, coupé en tranches fines ou vous pouvez utiliser du fromage mozzarella râpé
- Je reçois habituellement 3 poitrines de poulet qui sont réduits de moitié et pilonné (en me donnant 6 grandes escalopes) parce que je veux dîner pour 2 nuits. Si vous voulez ce pour une nuit, puis obtenir 2 poitrines de poulet.
- Quand je fais cela pour 2 nuits, j'utilise généralement une casserole 9x13 et une casserole 8x8 et il faut 1,5 bocaux de sauce pour couvrir le fond des deux casseroles.
- Étendre la sauce tomate sur le fond d'un 9 x 13 ou un grand plat de cuisson de style lasagnes (si vous faites un double lot comme moi, puis recouvrez une autre petite casserole avec un peu de sauce aussi bien).
- Sortez 3 bols peu profonds. Mettez la farine dans le premier bol.
- Battre 2 oeufs dans le second bol.
- Mélanger la chapelure et votre fromage parmesan fraîchement râpé dans le troisième bol. Note: J'aime mélanger la chapelure de style italien avec quelques panko miettes de pain pour obtenir un peu plus crunch.
- Tremper le poulet dans la farine, puis le tremper dans les oeufs puis draguer dans un mélange de parmesan Panure, tournant pour bien enrober les deux côtés.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle (antiadhésif de préférence si vous en avez un) à feu moyen. Remarque: Vous allez utiliser ici beaucoup d'huile d'olive si vous avez une poêle régulière. Une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte est recommandé lors de escalopes de poulet parce que vous utilisez moins d'huile et les miettes de pain ne colle pas à la casserole.
- Bien que votre huile d'olive se réchauffe, prenez une assiette et mettre des serviettes en papier sur elle. Vous utiliserez ce pat votre poulet avec après qu'il a été sautée. Astuce: Chaque fois que je fais frire quelque chose sur le poêle j'ôte tous les brûleurs (en plus de celui qui est utilisé). Cela aide à nettoyer, comme j'ai juste pour nettoyer le poêle, et non les brûleurs.
- Placez 1 à 2 escalopes de poulet dans votre poêle; cuire jusqu'à ce que brun doré de chaque côté. Je ne donne pas des estimations de temps ici parce que le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de vous escalope de poulet. Je les tire habituellement quand je vois que le poulet ne soit plus rose sur le inside.Tip: J'utilise aussi un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du poulet. Je prends le poulet lorsque la température interne est à ou près de 165 degrés.
- En utilisant une paire de pinces, transférer le poulet à la plaque avec les serviettes en papier et pat l'escalope pour se débarrasser de l'excès d'huile. Vous voulez utiliser des serviettes en papier frais avec chaque escalope.
- Transférer le escalope de poulet à votre plat allant au four, en le plaçant au-dessus de la sauce. Répétez ce processus avec vos escalopes restantes.
- Allumez votre gril.
- émincez votre fromage mozzarella et garnir chaque escalope de poulet avec une tranche ou deux (ou trois)! Nous aimons notre mozzarella si je mets beaucoup sur.
- Griller à découvert, environ 6-8 pouces de la source de chaleur jusqu'à ce que la sauce soit chaude et que le fromage soit fondu et légèrement doré dans les points, 5 à 8 minutes.
- Servir immédiatement, ou si vous faites ce repas à l'avance, le laisser refroidir un peu sur le poêle, puis couvrir hermétiquement avec du papier d'étain et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que plus tard.
- Pour réactiver la chaleur: cuire à découvert dans un four à 350 degrés pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le poulet est réchauffé par.
- Paire cela avec un légume de choix ou d'une salade fraîche et du pain à l'ail croustillant.
- Pour en faire un repas à deux Nighter, vous pouvez recharger le poulet sur un lit de spaghettis ou d'obtenir du pain français, gratiner et faire des sous-marins de poulet au parmesan.