Poulet Choila - Boss Népal
Un des plats newari populaire au Népal, Choila est un apéritif célèbre et désiré servi avec Baji (riz battu). Bien qu'il soit traditionnellement fait avec de la viande de buffle, il peut être fait en utilisant un autre type de viande. Il existe deux types de Choila, Mana Choila et Haku Choila, mana qui signifie « bouillie » et Haku qui signifie « noir » visée à la viande cuite au feu.
Tout en faisant Choila d'une manière typique ou traditionnelle, la viande est cuite sur le feu en utilisant de la paille de riz ou de blé. Cependant, tout en le rendant à la maison, vous pouvez le faire cuire sur le gril de charbon de bois ou sur une casserole chauffée à la maison (vous, cependant pas obtenir le goût fumé).
L'une des nombreuses façons de préparer Chicken Choila est donnée ci-dessous:
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1 kg de poulet, coupé en petits morceaux de taille de morsure (meilleur poulet désossé utilisation)
1 cuillère à soupe de poudre de chili
flocons de piment 1tbsp
1 cuillère à soupe pâte de piment rouge
1 cuillère à soupe de poudre de cumin
2 cuillères à soupe pâte d'ail de gingembre
1 TBSO sel noir
2-3 tiges de feuilles vertes d'ail (ou feuilles d'oignon)
5-6 piments verts tranchés
6-7 gousses d'ail mince julienne
fraîche mince gingembre en julienne 1inch
2 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif)
1 tasse de coriandre hachée pour garnir
2 - 3 cuillères à soupe d'huile de moutarde
1 cuillère à café de graines de fenugrec
1 cuillère à café de curcuma en poudre
Tout d'abord, nettoyer le poulet et le couper en morceaux de taille moyenne de morsure.
, Chauffer ensuite une poêle antiadhésive et ajouter tous les morceaux de poulet cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes sur les deux côtés (pour une meilleure saveur, utilisez gril à charbon). Lorsque les morceaux de poulet sont cuits bien, retirez-le de la chaleur et de l'ajouter à un grand bol à mélanger. Ensuite, ajoutez toutes les herbes et les épices, sauf pour ceux qui sont nécessaires pour la trempe et mélanger le tout à fond. Maintenant, l'huile de moutarde de viande dans une casserole et ajouter les graines de fenugrec. Quand il se éteint, éteindre le feu et ajouter le curcuma à elle. Verser le mélange sur les morceaux de poulet et bien mélanger. Laissez de côté pendant environ dix à quinze minutes, puis servir votre poulet avec du riz Choila battu ou seul.