Principes de base de whisky single malt
orge maltée est le seul type de grain
utilisé pour la production - distillation
de whisky de malt écossais - et certains
les whiskies irlandais aussi. Il y a
beaucoup d'autres Fouet (e) types y, ainsi
les pays qui produisent Fouet (e) y.
Nous allons arriver à tout cela dans un peu de temps.
OK, nous allons commencer par les bases. Votre dictionnaire moyen pourrait décrire « FOUET (E) Y » comme:
« Une liqueur spiritueuse distillée à partir d'un moût fermenté de grains (orge, maïs, blé, etc.),
mûri en fûts de bois, généralement pendant trois ans ou plus. whisky écossais prend son sec,
saveur un peu fumé du malt d'orge, guéri avec de la tourbe, utilisée dans sa préparation.
Pour le whisky irlandais, pas de tourbe est utilisé. Fouet (e) y a d'abord distillé dans les monastères britanniques
au 11ème siècle - et il a été produit dans le commerce depuis le 16ème siècle « .
Eh bien, il semble que votre écrivain dictionnaire moyen ne sort pas beaucoup.
Il y a tellement plus à mélanger au fouet (e) y que peut être décrit dans un paragraphe simple.
De plus, cette dernière partie sur les origines de Fouet (e) y peut-être pas tout à fait vrai.
Mais je reviens à l'histoire de fouet (e) y peu - Traitons d'abord l'orthographe.
La question « Dois-je écrire whisky ou whiskey? » Peut sembler un peu
universitaire au premier (et très académique une fois que vous avez bu assez), mais le
réponse est simple: l'orthographe dépend du pays. Pas du pays
où vous appréciez le fouet (e) y, vous l'esprit, mais où il a été fabriqué.
Comment sort du whisky - ou le whisky.
Il est surtout une question de tradition (et il y a des exceptions), mais en règle
de base, whiskies qui ont été produits en Irlande ou aux États-Unis
sont étiquetés comme « whisky ». Les whiskies venus d'autres pays sont
habituellement orthographié comme « whisky » - sans apparemment superflu « e ».
Parce que le whisky de malt est pas exclusivement Scotch, je vais utiliser du whisky » les deux orthographes - « whisky » dans le Guide de débutant.
J'encourage vivement tout le monde à épeler « Fouet (e) y » comment ils sacrément comme - la vie est assez complexe car il est.
Indcidentally, l'art de la distillation elle-même n'a pas été une invention britannique.
Il a été inventé il y a 2000 ans en Grèce et / ou la Chine.
Les premières formes de whisky étaient
très probablement distillé à partir de la bière ou de la bière.
Le résultat de la distillation n'a pas été
est arrivée à échéance de quelque façon, il est donc probablement
tout aussi bien que le Uisge Beatha
(Gaélique pour « l'eau de la vie ») a été utilisé
la plupart du temps à des fins médicinales.
Lorsque le premier whisky a été distillé est encore une question de débat.
Il était probablement quelque part dans le 14ème ou 15ème siècle - et le premier
distillateurs en Grande-Bretagne étaient alchimistes ou les moines les plus probables. L'actuel
lieu de naissance de « l'eau de la vie » était probablement l'Irlande ou l'Ecosse.
Les origines du whisky - et le whisky
La connaissance n'a pas voyagé plus en Europe pendant l'occupation romaine et l'obscurité
âge. Cependant, le 12ème siècle, ils avaient trouvé le moyen de distiller l'alcool dans le Schola
Medica à Salerne, Italie - et un ou deux siècles plus tard les connaissances avaient atteint la Grande-Bretagne.
Nous reviendrons au processus de distillation dans le chapitre quatre. Tout d'abord, nous devons examiner.
Et ce n'était pas la seule raison pour que la vie en Ecosse et en Irlande aspirés dans ces jours.
Cela a été en partie à cause de l'anglais, mais les conditions météorologiques et des sols pauvres étaient des facteurs aussi.
Pourquoi le whisky est appelé whisky (ou whisky)
Ainsi, au cours du 18e et 19e siècle, l'émigration courait endémique.
Beaucoup de gens écossais et irlandais ont quitté leur pays natal à la recherche de pâturages plus verts, et
leur monde large voyages ils ont apporté leur connaissance de la production de whisky avec eux. (*)
la production de whisky de malt dans le monde
Ces jours-ci, le whisky est produit partout dans le monde - sur tous les continents sauf l'Antarctique.
Cependant, la grande majorité des « whiskies du monde ne sont pas réellement whiskies MALT.
Nous allons arriver à la distinction entre les différents types de whisky dans le chapitre suivant, mais si nous
choisir la définition possible loosest il y a plus de pays qui produisent du whisky
que certains pays qui ne sont pas. Cette « définition loosest possible » signifie que nous sommes
prêt à examiner le contenu de toute bouteille qui dit « fouet (e) y » à ce que le whisky.
Il ne faut pas, en fait - mais je vais revenir dans le Guide de l'Débutant Avancé.
Le chapitre sur la géographie couvre les « whiskies du monde ».
En ce qui concerne la production de whisky single malt
(À partir d'orge malté) est concerné, j'ai
whiskies échantillonnés de l'Ecosse, l'Irlande,
Angleterre, Pays de Galles, au Canada, aux États-Unis, l'Australie,
Nouvelle-Zélande, la Suède, la Hollande, la Belgique,
France, Allemagne, Suisse, Turquie,
L'Inde, le Pakistan, la Thaïlande, le Japon, Taiwan,
Le Brésil, le Venezuela et même en Afrique du Sud.
Ainsi, le whisky de malt est produit dans le monde entier.
La colonne fixe (utilisé pour la production de
whisky de grain) est également connu comme brevet
encore, encore continue ou encore Coffey. Il
a été inventé et mis au point dans le premier
moitié du 19ème siècle par des gens comme
Anthony Perrier (irlandais), Robert Stein
(Écossais) et Aeneas Coffey (irlandais).
Le premier whisky a été distillé en Irlande ou en Écosse, alors
il n'y a aucun doute sur les racines gaéliques de whisky. Mais pourquoi tant
beaucoup de gens appellent toujours à tort tous les whisky « Scotch » et non « irlandais?
Probablement parce que certains Scotchmen a lancé l'industrie du whisky.
Pourquoi la plupart du whisky est encore « Scotch »
Cependant, l'industrie du whisky écossais vraiment dans sa foulée après la
invention et la perfection des images fixes colonne au milieu du 19ème siècle.
Ironie du sort, ils sont aussi nommés « Coffey Stills' - après un Irlandais.
En dehors de caresser leurs moutons et raser les jambes, les agriculteurs de
Ecosse avait très peu de divertissement au 17ème et 18ème siècle.
Ainsi, un nombre croissant d'entre eux a commencé à distiller petit
les quantités de whisky de malt (illégales) sur distilleries de la ferme.
Ils ont utilisé des images fixes pot d'orge et de cuivre maltées, mais
il n'est devenu une industrie du whisky de malt après 1823.
La Loi sur l'accise qui a été adoptée cette année-là était
le début de la fin de la distillation du whisky illégal.
Il a permis aux premiers distillateurs juridiques (comme George Smith
qui a fondé Glenlivet) pour obtenir une licence de distillation
afin qu'il puisse payer des impôts sur le whisky de malt distillé.
Le nombre de distilleries a grandi et à la fin de la
19ème siècle, toute distillation illégale a été éradiquée.
Une autre chose que « de base » pour comprendre
A propos de whisky écossais est le fait que
le fanciness de la bouteille a peu
ou aucun rapport avec la qualité du liquide
à l'intérieur. La bouteille de Loch Lomond
le whisky à droite n'a pas été fait dans le
type de pot encore que la bouteille suggère.
Le whisky de malt est fait dans un « processus de traitement par lots - dans des alambics de cuivre de l'orge malté.
Cela signifie que les « stillmen » doivent remplir et chauffer les images fixes massives pour chaque
« Run », puis vider et nettoyer à nouveau les images fixes après avoir refroidi.
Cela signifie également que chaque whisky de malt est unique - et a besoin de beaucoup de temps.
Consultez les chapitres sur
distillation et la maturation de plus
détails « techniques » sur le whisky de malt.
Comment les Anglais a aidé « Scotch » à se répandre dans le monde
Même après avoir lu un seul chapitre du Guide du débutant, vous devriez en savoir plus sur le whisky de malt que vous
a fait avant - à condition que vous étiez un débutant approprié pour commencer. Et même si certaines parties de MM n'ont pas été
entièrement reconstruit encore, vous trouverez beaucoup plus d'informations sur les divers aspects du monde du whisky de malt ici:
Une vue d'ensemble de l'industrie du whisky écossais, divisé par la propriété des distilleries.
Une liste des principaux embouteilleurs de whisky écossais - à la fois indépendant et appartenant à l'industrie.
Il y a beaucoup plus de marques de whisky de malt que il y a des distilleries de whisky malt.
Un aperçu de toutes les distilleries de whisky actifs et récemment fermés en Ecosse.
Les régions de whisky d'Ecosse ont perdu beaucoup de leur importance ces jours-ci.
Comme l'étape de frère roux laid de whisky de malt, le whisky de grain est rarement mentionné.