Scotch Whisky Single Malt Whisky Bourse
Le whisky de malt est le whisky « original » de l'Ecosse. whisky de malt est fabriqué uniquement à partir d'orge maltée, dans deux (parfois trois) alambics en cuivre, par un procédé discontinu. whisky de malt « unique » est le produit d'une distillerie individuelle. Découvrir plus "
Scotch Whisky Single Malt
Le whisky de malt est le whisky « original » de l'Ecosse. Bien que d'autres céréales a été cultivé ont été utilisés, l'orge spécifiquement pour la fabrication de la bière et du whisky. Cependant, avec le succès du whisky mélangé à la fin du 19ème siècle, peu était ivre comme single malt en dehors des Highlands jusqu'aux années 1980, lorsque « les millésimes du Nord » ont été redécouvert par un public enthousiaste et a commencé à être mis à la disposition par les propriétaires de la distillerie .
Bien que fabriqués à partir de matériaux très simples - l'orge malté, de l'eau et de la levure - la marque de chaque distillerie a un caractère individuel, en raison de divers facteurs, tels que la durée du temps de fermentation, le style et la taille des images fixes, et comment ils sont exploités, le type de condenseurs utilisé et la quantité d'esprit enregistré (appelé « la coupe »).
Selon la loi, Scotch (à la fois le malt et whiskies de grain) doivent être élevés en fûts de chêne en Ecosse, et les fûts eux-mêmes peuvent faire une énorme contribution à la saveur du produit fini, selon a) combien de temps le whisky a été laissé mûrir , b) à quelle fréquence le tonneau individuel a été utilisé pour mûrir Scotch et c) si le fût est en chêne européen ou chêne américain. Cela rend difficile d'identifier les produits matures de distilleries individuels.
Depuis au moins les années 1880, mixeurs ont identifié différents styles de whisky provenant de différentes parties de l'Ecosse. La division d'origine, datant des années 1780, était entre le whisky « Lowland » et le whisky « Highland ». Ensuite, les whiskies fabriqués à Campbeltown et Islay ont été discernées être différent, et les whiskies de Speyside ont été ajoutés à la liste.
Avec la croissance spectaculaire de l'intérêt pour whiskies single malt depuis les années 1980, la région « Highland » a été sous-divisé en Nord, Ouest, Est, Sud et îles.
En vérité, les différences régionales dans le style et le goût de whiskies de malt a plus à voir avec la tradition (comment un malt est fait dans un endroit ou un autre) que le terroir, et bien qu'il ne soit pas possible de faire un malt de caractère identique à l'autre une distillerie différente, il est possible d'imiter un style régional hors de la région en question.