Pull-Apart Post-it Buns-A Faire recette en avant
Par Monica 12 portions 2-BUN
Ces gluants, délicieux petits pains collants sont toujours un plaisir pour la foule. Ils prennent minutes pour assembler en utilisant la commodité de la pâte à pain congelé. Qu'ils se lèvent comme par magie dans le réfrigérateur pendant 1-2 jours (sérieusement!) Et ils sont prêts à cuire et servir chaud et frais. Parfait pour le petit déjeuner du matin de Noël.
- 2 livres de pâte à pain congelée (24 Rhodes rouleaux congelés dîner; ou 2 pains 1-lb, partiellement décongelés pendant 1/2 heure et chaque découpe de pain en 12 même des pièces)
- 1-1 / 2 tasses de sucre
- cannelle 1/8 tasse
- 3/4 tasse de beurre fondu
- 1 tasse de noix de pécan hachées
Beurrer un Généreusement verre de cuisson 9x13 ou moule en métal. Saupoudrer uniformément les écrous dans le fond du moule. Mélanger le sucre et la cannelle dans un petit bol. Faire fondre le beurre dans un bol séparé. Tremper chaque morceau de rouleau ou de la pâte dans le beurre, puis dans le mélange de sucre. Placer la pâte dans le moule trempé même dans les lignes. Mélangez le beurre et le mélange de sucre restant; répartir uniformément sur le dessus de la pâte. Couvrir d'une pellicule plastique qui est recouvert d'un aérosol de cuisson. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double * et cuire à découvert à 350 degrés pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce qu'il brunisse. (Couvrir avec un feuille de papier en 10-15 dernières minutes, si brunit trop rapidement.) Retirer du four, laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes et retourner sur un plat de service. Servir chaud.
J'ai fais cette recette, gulp, plus de 30 ans. (Il me stupéfie que je suis assez vieux pour avoir fait une recette pour ce long!) Il est une version d'une recette partagée avec moi par mon ami de collège, Penny. Elle a obtenu de sa mère. Donc, si jamais il y a eu une recette qui est éprouvée et vrai, c'est celui-ci.
Cela peut être cuit dans plusieurs types de casseroles, mais je l'ai trouvé un résultat pan 9x13 dans les plus uniformément cuits, faciles à servir des petits pains collants. La recette originale a été faite dans un moule à savarin - certains diraient le pain de singe de cette façon. J'ai utilisé un moule à savarin pendant de nombreuses années - il est de cette façon jolie et festive. Soit fonctionnera, mais je recommande une casserole 9x13 si vous nourrissez une foule - il est beaucoup plus facile de servir, et chaque pièce est tout aussi bon et uniformément cuits.
Vitesse confort scratch. cuisson zéro vitesse est lorsque vous combinez une bonne qualité des aliments préparés avec des ingrédients frais pour la recette plus facile et plus rapide à préparer. Cette recette utilise la pâte à pain congelé. Je suppose que vous pouvez faire votre propre pâte à pain à partir de zéro, si c'est votre truc. Mais honnêtement, une partie de la beauté de cette recette est que vous commencez avec de la pâte à pain congelée prête et se retrouver avec quelque chose qui est gluant et délicieux et le goût, il est totalement fait à partir de zéro.
commodité Préparation à l'avance. Ceci est l'une des meilleures choses à propos de cette recette. Il peut être monté la veille, laissé à se lever du jour au lendemain, et cuit au four pour le petit déjeuner première chose le matin. J'ai récemment découvert que je peux le faire 1 à 2 jours à l'avance et le laisser faire lever l'intérieur du réfrigérateur. Ce fut un nouveau concept pour moi - je pensais que la pâte à pain nécessaire chaleur afin d'augmenter. Pas. Il a besoin de plus de temps pour monter dans le réfrigérateur, mais il fait monter! J'adore être en mesure de faire ce bien à l'avance quand je vais le faire cuire. Il n'y a pas de préparation ou de stress ce matin-là. Il est parfait pour servir à des invités durant la nuit, à brunchs, et pendant les vacances. Dans notre famille, nous avons eu ces petits pains collants chaque matin de Noël pour, gulp, plus de 30 ans.
Impressionnez le diable hors de vos invités. Je suis toujours un peu surpris par les raves que je reçois des invités quand je sers cela. Il semble difficile, et le goût, il doit avoir pris beaucoup de temps à faire. Ainsi, ils sont impressionnés. Quand je l'avoue combien il est facile, tout le monde veut la recette.
Étape par étape des photos pour faire
Pull-Apart Post-it Buns:
Étape 1. Assemblez les ingrédients. Il n'y a pas beaucoup: le sucre, les noix de pécan hachées (ou entières), la cannelle et le beurre.
Vous aurez également besoin de 2 livres de pâte à pain congelé. Pendant des années, je 2 de Rhodes pains congelés 1 livres et couper chaque pain partiellement décongelés en 12 morceaux. Cela fonctionne très bien. Récemment, je commencé à utiliser 24 de Rhodes rouleaux congelés dîner - exactement la même pâte, mais il est déjà en portions plus petites et prêtes à l'emploi. Encore plus facile. Maintenant, c'est éraflure de vitesse!
Étape 2. Fouetter le sucre et la cannelle.
Étape 3. Dans un autre bol, ajouter le beurre - le couper en quelques morceaux. Zap au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Étape 4. Couper les noix de pécan (ou achat de pacanes hachées pour commencer).
Étape 5. Beurrer un verre 9x13 ou moule en métal.
Étape 6. Saupoudrez les pacanes uniformément dans le fond de la casserole.
REMARQUE: Si vous avez des mangeurs sans noix, juste saupoudrer les pacanes sur une partie de la casserole.
Étape 7. Mettre en place une ligne d'assemblage - les rouleaux congelés (ou des morceaux de pain coupés), le beurre fondu, la cannelle / sucre et casserole avec les noix.
Étape 8. Plonger la pâte congelée dans le beurre fondu.
Étape 9. Rouler la pâte dans le mélange cannelle / sucre. Manteau bien de tous les côtés.
Étape 10. Placez les morceaux de pâte dans la poêle en même rangs.
Étape 11. Mélanger le reste du beurre et de cannelle / sucre. Si le beurre a commencé à durcir, zapper pendant quelques secondes au micro-ondes à elle liquéfier à nouveau. Remuer.
Étape 12. Verser le mélange uniformément sur chaque morceau de pâte.
Étape 13. Couvrir d'une pellicule plastique qui a été revêtue d'un aérosol de cuisson.
Étape 14. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double. Voici les 3 méthodes font-ahead pour essayer:
- Si omis, il sera normalement prendre 6-8 heures pour les petits pains collants à augmenter en fonction de la température de votre maison. Assurez-vous avant d'aller au lit, laisser lever du jour au lendemain, et il est prêt à cuire le matin.
- Mettez la casserole dans le réfrigérateur pour augmenter partiellement pendant 20-24 heures. Retirez-le du réfrigérateur et laisser reposer pendant 2-3 heures à la température ambiante. Ceci est la façon dont je prépare les petits pains collants pour le bébé brunch douche. Le brunch était à 10 heures; donc je rassemblai la casserole à 8 heures le matin avant le brunch, couvert et le mettre dans le réfrigérateur, retirée du réfrigérateur le lendemain matin à 6h du matin et de laisser les petits pains augmenter à la température ambiante jusqu'à ce que je les cuit à 9 heures du matin.
- Mettez la casserole dans le réfrigérateur pendant 44-48 heures. Voilà ce que je l'ai fait avec ce lot - les assemblais vendredi matin, les cuit dimanche matin. Les photos montrent ci-dessous ce que la casserole ressemblait quand je l'ai sorti du réfrigérateur après 44 heures. Je laisse le chaud casserole à la température ambiante pendant 45 minutes, et il était prêt à cuire.
Ces goût fantastique, et ils ont aussi la satisfaction des textures. Le sucre croustillants que vous voyez sur le dessus a une texture et un goût de type streussel croquant,. Le beurre fond vers le bas et se mélange avec les noix et le sucre sur le fond de la casserole et fait un sirop caramely. Ainsi, ils sont à la fois croustillantes et gluant.
Étape 16. Laissez les petits pains collants se reposer dans la poêle pendant 5 minutes après les retirer du four. Ensuite, placez le plateau de service au-dessus de la casserole et rapidement retourner le plateau et casserole sur (soigneusement - la poêle est chaude).
Retirer la casserole, et TA-DAH, beau, gluants, délicieux petits pains collants!
Maintenant, tout ce qui reste est de creuser et de manger ces délices gluants. Servez chaud - ils sont tellement mieux de cette façon. Si vous avez des restes (improbable, je sais), il est facile de réchauffer une assiette en les zappant au micro-ondes pendant 15-20 secondes.
Eh bien, c'est ce que je fais pour le petit déjeuner de Noël. Pour le, déglutir, 31ème. Que vas-tu prendre?
Faire un jour délicieux!
Pull-Apart Post-it Buns
Par Monica Portions: 12 portions 2-bun
- 2 livres de pâte à pain congelée (24 Rhodes rouleaux congelés dîner; ou 2 pains 1-lb, partiellement décongelés pendant 1/2 heure et chaque découpe de pain en 12 même des pièces)
- 1-1 / 2 tasses de sucre
- cannelle 1/8 tasse
- 3/4 tasse de beurre fondu
- 1 tasse de noix de pécan hachées
Beurrer un Généreusement verre de cuisson 9x13 ou moule en métal. Saupoudrer uniformément les écrous dans le fond du moule. Mélanger le sucre et la cannelle dans un petit bol. Faire fondre le beurre dans un bol séparé. Tremper chaque morceau de rouleau ou de la pâte dans le beurre, puis dans le mélange de sucre. Placer la pâte dans le moule trempé même dans les lignes. Mélangez le beurre et le mélange de sucre restant; répartir uniformément sur le dessus de la pâte. Couvrir d'une pellicule plastique qui est recouvert d'un aérosol de cuisson. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double * et cuire à découvert à 350 degrés pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce qu'il brunisse. (Couvrir avec un feuille de papier en 10-15 dernières minutes, si brunit trop rapidement.) Retirer du four, laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes et retourner sur un plat de service. Servir chaud.