Qu'est-ce que Gochugaru coréenne Piment rouge en poudre, mon régime coréen
Gochugaru est de la poudre de piment rouge coréen. Gochu moyens de piment et garu moyens de poudre. Il est un ingrédient très couramment utilisé dans de nombreux plats coréens tels que le kimchi, bulgogi ou tteokbokki. Avec une quantité appropriée, il fera des plats savoureux et susciter plus d'appétit.
La qualité de gochugaru dépend de la façon dont gochu (piment) sont mûrs et comment ils se sécher au soleil. Il y a deux façons de sécher gochu; dans la lumière du soleil ou à la chaleur. Le séchage gochu à la lumière du soleil est mieux - ce gochu est appelé taeyangcho - car il génère le goût épicé et la couleur rouge mieux pendant le séchage naturel que pendant le séchage à la chaleur.
Pendant le séchage gochu dans la lumière du soleil, il est important de garder le piment propre et sans poussière. Toute la saleté ou les germes broyés en gochugaru éventuellement affecter le goût des plats - oui, il peut changer la couleur et le goût du kimchi.
Je me souviens d'aider ma mère essuyant chaque poivron avec un chiffon propre après séchage a été fait. Ce n'est pas une tâche agréable, car il a fallu beaucoup de temps, il y avait un si grand nombre d'entre eux, et parfois je fini par pleurer à cause de la saveur épicée de piments.
Il est recommandé de stocker gochugaru dans le réfrigérateur après ouverture.