Quelques étapes simples pour faire Aloo Parathas, Padhuskitchen
Tout comme les Indiens du Nord aiment le bras croisés du sud de l'Inde. dosa. chutney et Sambar. J'adore leur Aloo Paratha, Dal Makhani. Palak paneer, bhindi masala. dhoklas, shrikhand etc. Par curiosité, j'ai appris beaucoup de plats indiens Nord de mes amis indiens du Nord. Aloo Paratha est l'un de mes favoris. Dans un premier temps, quand j'ai essayé Aloo Paratha, toutes les farces utilisé pour sortir et ma cuisine deviendra un désordre total. Maintenant, avec la pratique, je l'ai appris l'art de faire parathas délicieux que je voudrais partager avec vous. Mes enfants adorent Aloo Paratha beaucoup. J'ai donné 2 recettes de farce et vous pouvez suivre une que vous aimez. Aujourd'hui, nous allons apprendre comment faire paratha Aloo suivant nos sages photos étape.
Comment faire Aloo Paratha (pommes de terre farcies pain plat indien)
Aloo Paratha-Comment faire Aloo Paratha
Temps de préparation. 15 minutes | Temps de cuisson. 30 minutes | Les rendements. 5 parathas
farine de blé entier - 1 tasse
Sel -1/4 c plat
Huile -2 c
Farine de blé pour le dépoussiérage
Huile pour la cuisson des parathas
Méthode n ° 1 Pour la Farce
Potatoes- 1 grand ou 2 dimensions moyennes
piments verts hachés finement -1-2
Graines de cumin - 1 cuillère à café
Feuilles de coriandre -fistful (finement haché)
Garam masala ou cuisine roi masala - 1/2 c
Oignon - 1 petit finement haché (facultatif)
Méthode 2 Pour la farce
La farce seul est différent dans cette méthode. Reste des procédures sont les mêmes.
Huile -2 c
Graines de cumin -1 cuil
Oignon haché finement 1
piments verts hachés finement -1-2
1 grande pomme de terre
poudre de coriandre -1 tsp
poudre de cumin -1/2 tsp
Cuisine roi masala poudre-1/2 c
poudre de piment -1/2 tsp
sel nécessaire
Feuilles de coriandre finement haché -2 c
Dans un grand bol, ajouter 1 tasse de farine de blé, sel, huile, eau nécessaire et préparer une pâte molle, lisse, souple. Graisser vos mains avec une cuillère à café d'huile et pétrir la pâte bien. Couvrir et garder de côté pendant 15-20 minutes. Préparer la pâte comme vous vous préparez pour roti. Pour plus de détails, reportez-vous ma recette Roti. Maintenant, notre pâte à paratha est prêt.
Préparation de la farce pour la méthode # 1
Pression cuire les pommes de terre pour 3 sifflets ou jusqu'à tendreté. Peler la peau et écrasez bien. Ajouter les piments, graines de cumin, garam poudre masala, le sel nécessaire, les feuilles de coriandre et bien mélanger. Maintenant, votre farce est prête.
Préparation de la farce pour la méthode # 2
Pression cuire les pommes de terre pour 3 sifflets ou jusqu'à tendreté. Peler la peau et écrasez bien.
Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile, ajouter les graines de cumin, quand il bafouille, ajouter les oignons finement hachés, les piments verts et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent transperent. Ensuite, ajoutez les pommes de terre en purée, poudre de coriandre, de cumin en poudre, cuisine roi poudre masala ou poudre garam masala, poudre de piment, le sel nécessaire et laisser cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que tout se mélange bien.
Ajouter les feuilles de coriandre hachées finement, bien mélanger et laisser refroidir.
Diviser la pâte en 5 parties égales et faire des boules sortir.
Diviser la farce en 5 boules de la taille de citron (vous pouvez utiliser la farce-1 ou farce-2)
La poussière un peu de farine et rouler la pâte dans un petit cercle.
Gardez une cuillère à soupe de farce au centre, rassembler tous les coins et sceller la pâte avec la farce à l'intérieur. Appuyez doucement vers le bas pour l'aplatir.
La poussière un peu quatre et rouler la pâte aplatie avec la farce dans un cercle 6-7" . Ne pas appliquer trop de pression que la farce pourrait sortir.
Faire chauffer un tawa et placez la pâte déployée.
Lorsque vous trouverez de petites bulles qui se forment sur la surface, étaler une cuillère à café d'huile et retournez-le de l'autre côté.
Étaler un peu d'huile de l'autre côté aussi et faites cuire les deux côtés bien jusqu'à l'apparition de taches brunes d'or.
Retirer du tawa après que les deux côtés sont bien cuits. Servir avec du fromage blanc ou chutney ou des cornichons. Profitez parathas Aloo délicieux et délicieux.
Conseils pour les femmes qui travaillent - Si vous voulez préparer Aloo Paratha pour le petit déjeuner, vous pouvez préparer la farce la nuit précédente et le stocker dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Apportez-le à température ambiante avant utilisation.
Mon avis -J'ai essayé les deux méthodes à plusieurs reprises et les deux sont délicieux. Personnellement, j'aime la deuxième farce très bien où les oignons sont cuits. chutney vert se marie très bien avec Aloo Paratha.
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Salut Padhu, tous les soirs mon mari et je peux cuisiner avec vos recettes et sort parfaitement à chaque fois! Vos recettes sont à peu près à toute épreuve! J'ai fait les Aloo Paratha environ trois fois maintenant, et il était super à chaque fois, j'ajouté Pudina au remplissage de pommes de terre et il avait bon goût aussi! Vos recettes nous donnent la confiance nécessaire pour ajouter encore nos propres touches à elle!
Je ne pensais jamais que je peux faire parathas Aloo sans faire paraître désordre. Merci pour les conseils, il a vraiment sorti bien.
Salut recette belle. Mon paratha roule ok mais quand je le placer sur le tawa pour cuisiner et je dois tourner le côté juste désintègre, pourriez-vous me dire pourquoi cela pourrait se produire?
Veillez à ce que votre farce est sans humidité. Cela arrive en cas d'humidité dans votre farce. Voilà pourquoi je vais toujours pour la deuxième méthode.