Quels sont les différents types de burgers (avec photos) - wiseGEEK mobile
Outre les hamburgers par excellence de boeuf haché, il y a un certain nombre d'autres viandes utilisées pour former des galettes appropriées pour faire griller. Pour ceux qui recherchent plus maigres galettes, buffles ou bison est une alternative populaire disponible dans de nombreux magasins d'épicerie. Buffalo conserve la saveur charnue appel de boeuf haché, mais avec beaucoup moins de gras que le mandrin de perçage standard 70/30 au sol utilisé pour former des hamburgers de boeuf standard. Ils peuvent être plus chers que leurs homologues de boeuf, cependant. La viande de bison est considéré comme plus sain en général que le boeuf haché en raison de plus de l'agriculture biologique.
Il y a aussi un certain nombre de hamburgers à base de légumes favorisés par les végétariens et d'autres intéressés strictes pour réduire ou éliminer la viande rouge de leur régime alimentaire. Un type de hamburger végétarien est formé à partir d'un produit de soja cultivé appelé tofu. Le tofu ferme peut être découpé en petits pâtés et grillé ou poêlé. Le tofu est assez fade par lui-même, mais elle absorbe les saveurs des autres ingrédients très bien. assaisonnement correct des hamburgers de tofu et une cuisson complète peut créer un hamburger alternatif avec de nombreux aspects positifs d'une contrepartie de boeuf haché.
article Discussion
Je tiens à rectifier mes propres hamburgers, et j'ai une combinaison préférée de coupes. J'aime savoureux, des hamburgers tendres qui ne sont pas trop gras. Je l'utilise sur les parties égales de mandrin, kobe et sparerib sans os. Avant que je broyer la viande, je coupe la viande en morceaux de 1-2 pouces; rogner toutes les pièces qui deviendront cartilages. Je me suis alors mis les morceaux sur une plaque à biscuits dans le congélateur pendant environ 30 minutes. Cela garantit que la viande et la graisse restera ferme pendant le broyage. Je rectifie le mandrin et sparerib bien, et j'utilise une mouture de cours pour le faux-filet. Je mixe le broie ensemble et forment les galettes en vrac, saupoudrez de sel de mer et poivre frais moulu et grill. Mettez le hamburger sur un rouleau brioché légèrement grillé avec vos fixations préférées pour le hamburger parfait.
1) Quelles sont les meilleures coupes à utiliser pour des hamburgers? J'ai eu des hamburgers très bons et moi avons eu des hamburgers vraiment mauvais, mais je ne sais pas quel est le meilleur type de viande est à utiliser pour un hamburger. J'aime les hamburgers qui sont juteuse et tendre, mais ils doivent avoir un peu de graisse. Je ne les aime pas bien quand ils sont si gras qu'ils absorbent à travers le chignon, ou si maigre qu'il est comme un morceau de steak maigre. Ma femme a juste obtenu un mélangeur de table avec un hachoir, et je veux essayer ma main à mes propres hamburgers de broyage. Quelqu'un at-il des conseils sur où commencer?