recette banane escalopes Raw - Inde Toutes les recettes
Ingrédients
Serves: 15
- 2 grandes bananes brutes (pas les bananes régulières)
- 1 tasse Sagoo (grand format sabudana)
- 2 pommes de terre de taille moyenne Boiled
- 1 petit morceau Raw carotte / betterave râpée (en option, pour la couleur)
- 5-6 piments verts (haché)
- 2 cuillères à café de pâte de gingembre et à l'ail
- 2 Oignon (haché)
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre (finement haché),
- 2 cuillère à café de cumin en poudre (de jeera) OR Garam poudre de masala
- 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
- Sel au goût
- Comme l'exige l'huile raffinée ou le beurre clarifié (ghee) pour faire frire peu profonde.
instructions
Préparation: 1 h> Cuisson: 20 min> Temps supplémentaire: 1 h trempage> Prêt en: 2 h 20 min
- Faire tremper sagou dans l'eau pendant une heure. ou jusqu'à ce que les Sagos sont doubles en taille.
- Égoutter toute l'eau et le garder de côté. (En fonction de la qualité, parfois le sagou doit être du jour au lendemain trempé dans un peu d'eau).
- Couper les bananes brutes et les pommes de terre en deux ou trois morceaux et les faire bouillir dans une cocotte-minute. Prenez soin de ne pas trop les cuire. Ajouter un peu de sel à l'eau avant l'ébullition.
- Écraser les bananes et les premières bouillies pommes de terre bouillies.
- Ajouter le sel au goût, ajouter la pâte à l'ail et le gingembre les piments hachés.
- Maintenant combiner les feuilles de coriandre hachées, de poudre de masala, de cumin en poudre, et le jus de citron.
- Faire des petites boules du mélange et les aplatir (galettes). Maintenant, couvrir les galettes avec le sagou drainé, juste un peu ici et là, de sorte qu'il agit comme une couverture tout en les frire.
- Faire chauffer un peu d'huile raffinée ou beurre clarifié (ghee) dans une casserole. faire revenir les peu profondes de galettes jusqu'à brun doré.
- Servir les galettes (chaud) avec une cornichon de mangue ou de toute la coriandre ou de menthe verte chutney-.
Couvrir les galettes avec Sagoo ici et là de sorte que lorsque les frire, les sagoos apparaissent comme de petites boules collées sur les galettes.
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