recette de curry tomate, comment faire curry tomate, recettes au curry
recette de curry tomate - partager une étape recette pas à pas de épices - curry tomate légèrement acidulé.
cette recette de curry tomate a des saveurs côtières de noix de coco râpée et d'épices. une recette de famille, j'ai fait depuis de nombreuses années. curry tomate spéciale de ma mère.
quand il n'y a pas de légumes dans la cuisine, je prépare ce curry tomate végétalien avec riz cuit à la vapeur. curry et riz est un repas que j'ai grandi avec. donc pour moi quand son curry avec du riz, je ne besoin de rien d'autre.
cette recette de curry de tomate est similaire au curry légume goan. j'avais posté plus tôt. juste qu'il ya des tomates dans ce curry qui font le curry légèrement acidulé. comme acidulé des tomates, est équilibrée par la douceur subtile de la noix de coco et la chaleur des épices et piments rouges. graines de cumin aussi ne sont pas ajoutés dans celui-ci.
Je ne fais pas ce curry chaud ou épicé. donc j'ai ajouté cachemiris piments rouges, qui donnent une couleur rouge vif et doux sont en chaleur. en fait, nous faisons toujours ce curry avec des piments rouges secs cachemiris. en fonction du type de piments rouges secs, le goût et la saveur du curry changeront d'être un peu fumé à chaud.
comme la plupart des currys à base de noix de coco, ce curry tomate va aussi bien avec du riz cuit à la vapeur. accompagner une salade de légumes du côté de la lumière ou une saumure par le côté. vous pouvez aussi avoir un Sauté ou un plat de légumes poêlé, par le côté.
recette de curry tomate ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
pour la pâte tomate-coco-épices:
- ½ tasse de tomates emballés de façon serrée hachées
- 2/3 tasse de noix de coco fraîche râpée hermétiquement emballées ou ½ tasse de noix de coco fraîche emballés de façon serrée haché
- 2 à 3 petites à moyennes gousses d'ail (lahsun)
- 2 graines de coriandre cuillère à café (SABUT dhania)
- 1,5 cuillère à soupe d'oignon haché ou échalotes
- 4 à 5 piments rouges secs - cachemiris cassés et des graines si vous préférez
- 5 l'ensemble de poivre noir (SABUT kali mirch) - en option
- ¼ c poudre de curcuma (haldi)
- 3 à soupe d'eau pour le broyage de la pâte masala
- ½ à ⅓ tasse de tomates hachées pour faire sauter
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché
- 2 piments rouges secs (sookhi lal de mirch) - tiges retiré
- cumin 1 cuillère à café (de jeera)
- 1 cuillère à café de graines de moutarde (rai) ou Sarson
- 6 à 7 feuilles de curry (kâdi patta)
- 1 pincée asafoetida (Hing)
- 2 à soupe d'huile
- quelques feuilles de coriandre pour la garniture (facultatif)
- sel nécessaire
Comment faire recette
préparation de la pâte de tomates-noix de coco-épices:
rincez et hachez les oignons, l'ail et les tomates.
briser les piments rouges secs et les épépiner si vous préférez.
grille la noix de coco et garder de côté. vous pouvez également couper la noix de coco en petits morceaux.
prendre tous les ingrédients pour être moulu dans un pot de moulin humide - les tomates hachées, brisées piments rouges, ail, noix de coco, les graines de coriandre, l'oignon haché, tout le poivre noir et la poudre de curcuma.
ajouter de l'eau et broyer pour obtenir une pâte lisse, fine. il devrait y avoir pas de petits morceaux ou des morceaux de noix de coco dans la pâte masala. garder de côté la pâte au sol.
préparation du curry:
chauffer l'huile dans une poêle ou casserole. ajouter les graines de moutarde et les crépiter.
puis ajouter les graines de cumin. faire sauter jusqu'à ce qu'ils bruni. ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce que translucide
puis ajouter les feuilles de curry, piments rouges secs et asafoetida / Hing.
remuer, puis ajouter les tomates. les faire revenir pendant 3 minutes.
ajouter la pâte de terre masala et faire revenir pendant 1 à 2 minutes, en remuant souvent
puis ajouter 3 tasses d'eau. assaisonner avec le sel.
porter à ébullition complète d'abord sans couvercle. puis laisser mijoter le curry tomate à feu doux, encore une fois sans couvercle. remuer le curry à intervalles réguliers.
laisser mijoter jusqu'à ce que vous voyez l'huile flottant au-dessus du curry. environ 12 à 15 minutes à feu doux après la première ébullition.
garnir de feuilles de coriandre et servir le curry tomate chaud avec du riz cuit à la vapeur.
environ 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées peut également être ajouté pendant le broyage de la pâte masala.
permet pas de commencer par étape la recette de curry tomate:
1. prendre tous les ingrédients pour être moulu dans un pot de moulin humide - les tomates hachées, brisées piments rouges, ail, noix de coco, les graines de coriandre, l'oignon haché, tout le poivre noir et la poudre de curcuma.
2. ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et broyer pour obtenir une pâte lisse, fine. il devrait y avoir pas de petits morceaux ou des morceaux de noix de coco dans la pâte masala. garder de côté la pâte au sol.
3. chauffer l'huile dans une casserole ou un pot. ajouter les graines de moutarde et craquelé. puis ajouter les graines de cumin - faire revenir jusqu'à ce qu'ils se brunis.
4. ajouter des oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce que translucide.
5. puis ajoutez les feuilles de curry, piments rouges secs et asafoetida / Hing. remuer.
6. ajouter les tomates hachées.
7. Faire revenir les tomates pendant 3 minutes à feu doux.
8. ajouter la tomate-coco-épices sol pâte masala.
9. agitation et faire sauter pendant 1 à 2 minutes sur un feu doux.
11. assaisonner avec le sel.
12. porter à ébullition complète d'abord sans couvercle. puis laisser mijoter le curry tomate à feu doux, encore une fois sans couvercle.
13. laisser mijoter jusqu'à ce que vous voyez l'huile flottant au-dessus du curry. environ 12 à 15 minutes à feu doux après la première ébullition. remuer le curry à intervalles réguliers.
14. garniture curry tomate avec des feuilles de coriandre. servir le curry de tomate avec du riz cuit à la vapeur.
