Recette de lait de poule
Ingrédients
- 4 jaunes d'oeuf
- 1/2 tasse de sucre
- 2 tasses de lait
- 2 clous de girofle
- Pincée de cannelle
- crème 1 tasse
- 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpé
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe chacun de bourbon et de rhum ou de cognac, ou au goût (peut omettre pour le lait de poule kid-friendly)
- * 4 blancs d'œufs (en option)
1 Dans un grand bol, utilisez un fouet ou d'un batteur électrique, battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu plus léger en couleur. Lentement, ajouter le sucre, en battant après chaque addition, en fouettant jusqu'à consistance mousseuse.
2 Mélanger le lait, le clou de girofle et la cannelle dans une casserole à fond épais. Chauffer lentement à feu moyen jusqu'à ce que le mélange de lait est chaud et humide chaud, mais non bouillante.
3 tempérer les œufs en ajoutant lentement la moitié du mélange de lait chaud dans les œufs, en remuant constamment pendant que vous ajoutez le mélange chaud. Verser le mélange dans la casserole.
5 Mélanger dans l'extrait de vanille, noix de muscade, et le bourbon / rhum et eau de vie (ne hésitez pas à omettre pour le lait de poule kid-friendly). Refroidissement.
* En option: Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils atteignent des pics mous. Ajouter une cuillère à café de sucre et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils atteignent des pics fermes. plier doucement dans le lait de poule. Note, en raison du risque de salmonelle à partir des œufs crus, il est recommandé que les enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées s'abstenir de manger des œufs crus tels que les blancs d'œufs en option fouettés dans cette recette, sauf si vous utilisez des œufs pasteurisés.
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Un de mes amis fait ce recepie, mais au lieu d'utiliser les blancs d'œufs, elle utilise la crème fouettée et il sort délicieux.
J'aime ta Chine bleue dans la photo! J'ai cherché un modèle comme pour longtemps. Qui fait ?!
Nous avons fait cette recette depuis quelques années maintenant. Aimer. J'ai aussi utilisé les blancs d'œufs et est avéré grand. Merci pour les excellentes recettes :)
En tant qu'homme britannique, je l'ai regardé des films américains toute ma vie et je me demandais souvent ce que le lait de poule était comme jusqu'à il y a quelques années. J'ai trouvé cette recette et est tombé en amour avec elle. Maintenant, chaque année, nous avons lait de poule pour accompagner les châtaignes rôties et vous pourriez dire que c'est notre nouvelle tradition familiale. Je vous remercie de cette recette!