Puerco Con Chili Recipe Verde, Food Network
Ingrédients
- 3 livres bout à bout de porc, cubed (avec de la graisse)
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poivre de citron
- 1/4 cuillère à café d'origan moulu
- 4 gousses d'ail, hachées
- 3 tasses Salsa Verde, suit la recette
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 2 petites boîtes vertes, piments émincés
- 1 gros oignon jaune, haché
Salsa Verde:
- 12 tomatilles, épluchés
- 4 gousses d'ail
- 2 jalapenos, tiges enlevées
- 1 piment serrano, tige enlevée
- 1 petit oignon jaune, haché (réserve moitié)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, finement hachée
- 1 cuillère à café de sel de
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instructions
Dans une grande poêle, ajouter le mégot de porc, sel, poivre noir, poivre au citron, l'origan et l'ail et cuire pendant 10 minutes. Ajouter Verde Salsa, la coriandre, le cumin, piments verts et les oignons et laisser cuire encore 5 minutes. Transfert à une mijoteuse, couvrir et cuire à feu vif pendant 30 minutes, puis baissez à feu doux et laisser cuire pendant 3 heures à 3 heures 30 minutes.
Dans une casserole, faire bouillir le tomatillos, l'ail, jalapenos, serrano poivre et la moitié des oignons dans 2 tasses d'eau jusqu'à ce que le mélange flotte au-dessus de la casserole, environ 30 minutes. Coulez la pâte et réserver le liquide. Dans un robot culinaire, mélanger la pâte avec le reste des oignons, la coriandre, le sel et 3/4 tasse de liquide réservé.
Cette recette a été fournie par un chef, un restaurant ou professionnel culinaire. Il n'a pas été testé pour un usage domestique.